今天给各位小伙伴，推荐一道好吃的菜肴——山粉圆子烧肉。
山粉圆子烧肉是安徽桐城地区、怀宁地区、东至地区及江西的一道汉族特色名菜，
山粉即山芋（红薯）粉，是将山芋（红薯）碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。
严格来说这应该是属于安庆的特色菜，其他的地方别说吃到，就是提起，我想小伙伴大多也是一副闻所未闻的。
此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。口感粘而不稠、油而不腻、喷香可口。
需要食材
五花肉 500克 山粉 300克 食盐 1克 生抽老抽 适量
料酒 5ml 鸡精 适量 蒜、葱 适量
制作方法
葱蒜切好备用，五花肉切快（大小适中）备用
处理山芋粉：将山芋粉到在干净的容器里，适量的水缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌，一定要搅拌均匀，直到看不见白色的粉子颗粒（水不能加多），直到调成糊状。然后冷锅热油（油适量），烧至7~8成热，将糊状的山芋粉缓缓倒入锅中定型（定型过程中不停的翻转并拍打，这样使其更有粘性和嚼劲），成型后直到颜色变深变透明，盛放到砧板上切成块（大小适中）放置备用。（在调山芋粉的时候，可以先放盐，这样更有味）
开始烹饪
3、锅烧热放少许食用油，直接放入切好的五花肉和蒜煸炒，等油炒出后，炒成白色后加老抽翻炒上色、加料酒去腥。
4、锅中注入净水，以盖过猪肉为准。
5、将做好的山粉圆子一个个的放入锅的边上以及肉的上面。
6、盖上锅盖，小火焖20分钟，开盖(此时圆子的颜色应该也是成酱色，颜色不深，可加老抽生抽适量)，加入食盐，用锅铲推动片刻，加速食盐溶解。
7、盖上锅盖继续闷烧10分钟，揭盖撒上葱花(本身有肉的鲜味，如果想更鲜点，可以适量放入鸡精)，这样，既好看又美味的山粉圆子烧肉即可出锅啦。
后期将奉上视频版，望小伙伴们能给我多多支持和关注！
我会将更多的地方特色美食带给大家，谢谢！
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