镇子下的古民居
我的家乡桂岭，是桂东北的一个小镇，说是小镇，也有十万百姓之多，算是一个大镇子。小镇多山，坐落在一个宽阔的盆地中间，放眼望去，四周都是高耸入云、连绵不绝的山，波浪般蔓延开去。
红七军桂岭整编驻地旧址
镇上的圩日，便是每逢尾号3、6、9的日子。民众熙熙攘攘的，从通向四面八方的路上涌来镇上。当你走在巷子里，准会被一股浓郁的油香味引了过去，那是从散落在不同街边的小摊上散发出来的。
镇上买油糍的摊点
那屋檐下延展到路边的小摊上，或是马路中间或者拐角处，一把大的遮阳伞撑起，荫下是几个木架子搭起的小摊上，一两个或者两三个大圆簸箕，把小贩围坐在里面，或者小贩干脆站在边上，把小凳子晾在了一边，这簸箕上面堆放了一些圆乎乎的、金晃晃的油糍。这油糍，大的和大人的拳头一般大，大的放在一个簸箕里，小点的则比乒乓球要大一些，放在另一个簸箕里。每个油糍金黄的表皮面上还粘了些不很均匀的芝麻，有的是黑芝麻，是白芝麻。
小镇油糍
这油糍，便是是小镇的一个特产。
打小，在镇上就能找得到这样的美食了。也没有人能说得清，这样的美食尤物，具体是什么时候出现，又是谁人的“杰作”。这么多年来，买油糍的钱也没怎么涨过，之前一个是5毛，现在是小的5毛，大的1块钱，还是如此的实惠便宜，味道也是一如既往地正。若是哪里大人赶集回来，带了些油糍，小孩必然是高兴极了。若是上学路过的孩子或者是正饥肠辘辘的人，也都会买来几个来大快朵颐，解解馋。走亲戚的时候，也会买来捎带上一些。
小镇油糍
小镇的油糍，金黄金黄的，皮脆肉糯，脆中带香，绵里藏甜，还颇有几分嚼劲。吃过的人，也都赞不绝口。
镇上买油糍的摊点
小镇的油糍，能够闻名四方八邻，自然还是有它的独到之处——料子。油糍的料子都是桂岭当地自产自销的红薯和糯米。都说一方水土一方人，自然也是一方水土一方物。
红薯
要做油糍，一方面，得先准备好红薯和糯米粉。先把红薯削去了皮，清洗干净，再放在锅里加水去煮，煮是慢煮慢熬，直到红薯熟到可以抓捏成红薯泥。放一段时间，等熟红薯冷了之后，就可以把煮熟的全部红薯抓成薯泥。另外，准备好适量的糯米粉，把块状的红糖融成糖水，再把糯米粉、红薯泥、黄糖水充分搅拌均匀，和成面团。然后就可以从揉好的面团里，捏下一小块，放在掌心，双手把它搓成一个圆球的大小，放在簸箕上。
糯米
另外一方面，把锅清洗干净，倒入大半锅的油，灶里架起火来，慢慢把锅里的油烧开。待油沸腾了之后，只需要把簸箕里的做好的圆粉团慢慢放入滚烫的油锅，不一会儿，锅里的圆粉团在油的作用下滋滋滋滋——的作响，油花四溅，香气也弥漫开来。没过多久，油糍的颜色便慢慢由最初的淡黄，到鹅黄，最后变成金黄。原本厚实的圆球也慢慢变大了，成了油糍。
黑芝麻
起锅之后，再放入另外一个装满黄糖浆的锅里浸泡一会，捞起之后，把油糍放入一个撒满炒香芝麻的簸箕里团转，让油糍沾上芝麻。那么到了这儿，油糍便成了名副其实的油糍了。
小镇油糍
朋友，如果你有机会到了小镇上，也定然不可放过这样美味的特产——油糍。如果你的家乡也有油糍，那是怎么做的呢？你知道吗？
（图片源自网络，侵删）
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/3268996.html