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北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟进行主题演讲

9月27日，在2020中国大运河文化南北对话论坛上，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟进行了主题为“一杯二锅头，一座北京城”的演讲报告。

二锅头生于北京，兴于运河，至今已有300多年的历史，成为京味文化的重要代表元素。他讲述起二锅头品类和牛栏山的缘起：

牛栏山镇始建于1368年，得天独厚的潮白河水系，不仅为牛栏山二锅头提供了优质水源，还为微生物的生长繁育提供了极为有利的生态条件，经过长期驯化，形成独特的微生物群，赋予了牛栏山二锅头爽净、甘冽的酒性。

二锅头是清至民国时期北京民间烧酒中“好酒”的称谓。“二锅头，三百年，源自牛栏山里面”是脍炙人口的童谣，也是牛栏山二锅头悠久历史的写照。

同时，宋克伟还谈到，北京是大运河的终点，也是大运河文化带建设的重要阵地，大运河成就了二锅头，二锅头不仅是京味文化的名片，也是大运河文化的重要代表之一。

他表示，牛栏山二锅头将继续做好传承、发展、创新，更好地传播京味文化，丰富其文化内涵，为大运河文化带建设献出自己的一份力量。

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