在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。
首先准备好食材：金针菇150克；香肠1根；粉丝35克；蒜8粒；小米辣2条；白糖1勺；红萝卜半根；蚝油1大勺；莴笋半根；盐适量；油适量；生抽适量；葱花适量。
1.
粉丝用开水浸泡5分钟。
2.
金针菇洗净切去老根。
3.
切红萝卜丝和香肠丝。
4.
切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
5.
金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
6.
大蒜放东菱无线绞肉机中。
7.
机器将大蒜去皮。
8.
大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
9.
粉丝沥水捞出，铺在盘中。
10.
将香肠菇放入盘中摆好。
11.
锅中热油，爆香蒜蓉。
12.
放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
13.
将蒜蓉酱浇在金针菇上。
14.
置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
15.
淋上生抽。
16.
撒葱花，浇上一勺热油。
花开富贵香肠菇成品图
烹饪技巧
1.金针菇控干水份。
2.小米辣洗净切圈。
3.油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
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