夏天这菜是个宝，维生素是梨的5倍，多做给上学的孩子吃，护眼好
昨天孩子放学回来，拿着一本蔬菜科普的小册子问我好多不同品种的蔬菜，还带回来一小袋黄瓜的种子，说是学校布置的作业，观察种子发芽并记录下来。对于孩子的这些科学实践作业，形式也真是多种多样，更多都是贴近生活，培养孩子细心发现、观察各种细节。
正在做菜拍菜谱的我，刚好被火眼金睛的孩子发现了，锅里的这些蔬菜，不正是小册子上宣传的其中一种吗？仔细一看，还真是呀。不知道大伙吃过黄瓜花了吗？就是黄瓜还没长成的时候，刚开花结果的嫩苗。早上去市场买菜的时候看到有位老婆婆挑着一些自家种的黄瓜花在市场门口售卖，因为个头小，口感脆嫩，而且这道菜的做法我在外面饭馆酒楼吃饭的时候也点过，虽然贵是贵了一点，要15块钱一斤，但是因为是嫩苗，所以较少，想来黄瓜一斤才2-3块钱，这黄瓜花的价格却是它的5-6倍，也就在夏季这会才有。所以毫不犹豫的全部买了，大概是一斤出头的样子。我们家人都爱吃它，口感脆嫩，恰好孩子看到了，非要我给他留几朵小的给他做现成的实物标本，记录下来写在日记观察本里。
【炝拌黄瓜花】
食材：黄瓜花400克，独头蒜2颗，红辣椒1个，盐少许，香油适量，陈醋1茶匙。
这就是黄瓜花，孩子还乐呵呵的给我科普了一下，它含丰富的维生素E和葫芦素，维生素E更是梨子的5倍以上，都说维生素E对护眼好，夏天多吃，还有防暑解暑清热的作用。这么一说，孩子说他要多吃，因为不想近视戴眼镜，真把我给逗乐了。黄瓜花怎么做才好吃？别着急，接着往下看。
具体步骤：
1.因为黄瓜花摘取最细嫩的黄瓜嫩果部分，尖端上还带着黄色的花蕊，首先清洗的时候放少许盐，用淡盐水浸泡1-2遍，冲洗干净，如果是大棚里种植的这种黄瓜花，也要同样步骤清洗，能去掉大部分农药残留哦。
2.清洗干净的黄瓜花放入烧开的热水锅里，汆烫30秒。看到黄瓜花变深绿色，就马上捞出来，以防汆烫时间过久，黄瓜花变黄，煮太久口感就不够脆嫩爽口了。
3.独头蒜拍扁切成碎末，放入油锅中和小米辣红辣椒爆出香味，趁热加少许盐调味然后关火哟。
4.汆烫后的黄瓜花和蒜末小米辣放凉后拌在一起，加点香油。或者花椒油，再加点陈醋，提鲜增味，酸酸的爽口开胃极了。
【小提示】：
黄瓜花含有丰富的维生素E葫芦素，它是黄瓜花最重要的营养成分之一，所以夏季多吃它，好处多多。记住了，汆烫时间可别太长，煮久了口感就不脆嫩了。
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