因为环境和地域的不同，南北方饮食习惯也是相差很大。
比如北方喜爱吃面食，一般以馒头为主食，而南方人则以米饭为主，而且菜肴的烹饪方式也是差了很多。东北几道特色菜，在南方很少见，有些南方人还接受不了。
第一种：东北乱炖，这道菜可以说是非常有名气的一道菜，是东北的一道传统名菜，而且它又叫大丰收。因为这道菜包含了许多食材，木耳、番茄、肉、玉米等等，有荤有素，就是大杂烩一样的煮，营养丰富，而且味道很香，是东北人非常爱吃的一道菜，但是在南方人眼中就像剩菜一样，因为南方人一般都是少量多样，不会这么多食材混搭在一起，觉得不太美观。
第二种：猪皮冻，这个也是北方人非常爱吃的一道菜，是把猪皮去掉毛，然后经过长时间的熬煮，加上一点调料，因为猪皮里面含有一定的皮胶，所以会凝结，这样配上蘸料就可以吃了。但是南方人却“害怕”吃，觉得非常油腻，吃不下。
第三种：血肠，这个也是东北很有特色的一道菜，是杀猪的时候，把血留起来，然后进行搅拌，加上胡椒粉等调料后灌肠，把它放入锅中煮。煮好之后切片，加入酸菜等一起煮，吃起来别有一番风味。但是南方人却觉得难以接受，觉得这道菜太重口味了，看起来就不敢下口。
第四种：蘸酱菜，这个也是东北的特色菜，也是最简单的一道菜，可以保留食物的原滋味，在菜中不加任何调料，直接生吃，或者可以蘸料，他们觉得非常美味。但是南方人却难以接受，觉得这样吃不下，食物需要煮熟了，才可以吃，熟了味道才会更好。
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