导语：入秋后，吃猪肉不如吃此肉，不加一滴水直接焖，鲜香美味又营养！今天我要和大家介绍这种吃饭，盐焗鸡，一般家里妈妈弄鸡只是整只煮都很没有新意，后来也吃腻了。
后来我知道了这个鸡原来还可以在外面抹上盐巴弄盐焗鸡，我就经常让妈妈做给我吃，我自己也偷偷学会了，这种新菜品可以改善传统口味，更好吃哦。
所以喜欢吃鸡的朋友一定要学会，弄给家人吃，他们肯定也会感觉很新意的，很好吃。入秋后要常吃这肉，不加一滴水，焖一锅香到舔盘子，美味又滋补！
盐焗鸡
By lisa好麻麻
配料：
土鸡 一只、海盐 一杯
步骤1.土鸡清洗干净，去爪去头，我不喜欢鸡头，有不介意的可以保留。
步骤2.用海盐从里到外都抹上，腌制两个小时，时间太久会很咸。
步骤3.就这样架空腌制，会出很多水。
步骤4.两小时后把盐巴洗掉擦干，继续放架子上。
步骤5.最好找一个通风口凉一个晚上。
步骤6.各种姿势各个位置都要通风晾干，会出太多水的。
步骤7.如果没有条件通风晾干后放冰箱里也一样。
步骤8.如果还有水分就用厨房纸擦干净。
步骤9.坐着的姿势，有点奇怪呢，哈哈。基本晾干，个别部位我用了厨房纸擦干。
步骤10.烤箱预热360华氏度，然后给鸡先裹一层油纸。
步骤11.外面一层锡纸包住。
步骤12.这是两个小时后的样子，依然很多水，倒掉后重新入烤箱直接烤。
步骤13.我烤了十分钟左右，鸡皮开始焦香，翻动一面继续烤出这样的焦香，这样的鸡皮会有香脆。很过瘾，直接一只鸡腿一只鸡翅吃下肚
烹饪小贴士：
- 做盐焗鸡最好选择三黄鸡，土鸡就更好了，一般不要太大的，也不要老鸡，两斤左右的鸡肉最好。
- 这里用的是买现成的盐焗鸡粉，直接涂抹然后腌制就可以了，非常方便，味道也很正。
- 鸡肉本身是有一定的水分和油脂的，放入生姜和葱段铺在底部去腥提香，选用不粘锅的电饭煲里焖，是不会糊锅的。煮好后锅里还会有鸡汁，真的是原汁原味的吃法，特别香。
- 用手将鸡肉撕成小块，淋上煮鸡的汁，即可装盘上桌享用了，这样一道家常版的：手撕盐焗鸡就做好啦。
盐焗鸡怎样选择鸡？
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