我们经常会遇到食物发芽的情况，特别是家里买的土豆、大蒜、生姜、红薯，有时候还没吃完就发芽了，扔掉吧有点可惜，不扔掉吧又不知道到底能不能吃，陷入两难境地，这些食物发芽后到底能不能吃？发芽的食物可千万不要乱吃，看看这篇文章，这里告诉你答案。
首先，发芽的土豆是不能吃的，土豆发芽后，内部会出现一种强力生物碱，人们一旦摄入过多，会引起肠胃不适，严重的会引起中毒，千万不要为了贪图小便宜而影响了自己的身体，不论什么时候身体都是最重要的，土豆发芽了可以再花几块钱买，但是吃了发芽的土豆就不是几块钱能解决的问题了，所以发芽的土豆最好是直接扔了。
发芽的土豆不能吃
发芽后的大蒜如果是没有经过阳光照射的，是可以吃的，只不过吃起来的口感和味道要差很多，毕竟在发芽的过程中消耗了大蒜的营养，大蒜素的含量变低了，所以大蒜的辣味没有原来那么浓。但需要注意的是如果发芽的大蒜经过了阳光照射，大蒜的表面可能会变绿，变绿之后里面会产生生物碱，这个时候就不能吃了，吃了就会引起中毒，所以一定要注意发芽的大蒜不能晒太阳。
发芽的大蒜可以吃
发芽后的生姜是可以吃的，生姜是咱们日常做饭经常用的调料，但它和大蒜不同，发芽后不但可以吃，其营养成分和口感并不比不发芽时候差，发芽后可以放心的吃。但有一点需要注意的是，如果生姜腐烂了就不能吃了，这一点应该都知道，腐烂的食物最好都不要吃了，因为其中有害物质太多了，吃一口腐烂食物至少难受两天。
发芽的生姜可以吃
发芽的红薯也是一定不能吃的，而且只要表面有发霉现象，或者有褐色和黑色斑点的部分都是不能吃的，这些黑斑点物质中的有毒物质黑斑病菌含有番薯酮，会使红薯变硬发苦，对人体有剧毒，吃了这些东西会引起严重不适，也是不要为了省没用的东西而吃大亏，该扔就扔了，或者不要一次性买太多，所以一定不要为了省钱而吃发芽的红薯。
发芽的红薯不能吃
怎么样，今天分享的这几个小知识还不错吧，知道了这几个小知识，以后发芽的食物什么可以吃什么不可以吃就知道了。赶快把这几个小知识分享给你的家人和朋友吧，这样可以帮助更多的人。
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