糖尿病之所以危害较大，不仅是因为病情本身带来的影响，得了糖尿病的人，胰岛功能逐渐衰退，血管与神经也在病变之中，随着病情的发展，视觉功能、肾功能都会遭到破坏。更加令人头疼的是，得了糖尿病后，生活就得变得小心翼翼起来，尤其是饮食方面，有太多需要忌口或者注意的事项，一个不留意，可能就会“踩雷”，造成病情加重，发生意想不到的后果。
在“抗糖”的道路上，人们一直在不断探寻，总结出了许多饮食经验，的确成为糖尿病患者们的福音。但同样的，有些食物存在较大的争议性，比如非常流行的吃南瓜降血糖法，有人说，看到了国外的一个研究，证明南瓜是可以控制血糖的。也有人进行反驳，南瓜吃起来就是甜的，这种甜味食物不帮倒忙就算了，怎么可能帮我们降血糖？那么，事实的真相到底如何，南瓜对血糖水平到底有没有好处？请跟着我继续往下看。
医生告诉你，吃南瓜到底降血糖还是升血糖，和南瓜的糖分种类有关
帮助降血糖的是南瓜多糖，为什么说吃南瓜会帮助糖尿病患者降血糖？这是由于南瓜里含有一种叫做南瓜多糖的物质，这种物质可以促进人体糖分的消耗与转化，这就达到了帮助患者降血糖的效果。
除此以外，由于南瓜是一种富含维生素以及高纤维的蔬菜，人在吃了南瓜后很容易就会有饱腹感，这样可以起到帮助糖尿病人控制饮食的作用，由于饮食得到控制，人体对糖分的吸收就会变缓，那么血糖就不会发生剧烈变化。另外，高纤维还增加了身体的代谢能力，帮助患者排出多余的胆固醇，这对降血糖也起到了比较好的效果。
导致升血糖的是南瓜里的可溶性糖，南瓜营养价值丰富，除了含有独特的南瓜多糖，还含有为数不少的可溶性糖以及淀粉，为什么我们吃南瓜会觉得很甜？这种甜味主要就来源于这些物质。可溶性糖非常容易被人体吸收，因此，如果吃了太多南瓜，不仅起不到降血糖效果，反而会导致短时间内血糖升高。
前文提到了科学家研究的结果是南瓜降血糖，难道是哪里错了吗？其实不然，如果你进一步去了解这个实验，会发现实验中用的并不是南瓜，而是从南瓜中提取的南瓜多糖。因此得出了南瓜可以降血糖的结论。
总结说来，吃南瓜的确会影响血糖水平，至于是升血糖还是降血糖，取决于你吃南瓜的量以及南瓜的种类，那么糖尿病人应该如何吃南瓜呢？
糖尿病人应该如何吃南瓜？
不能将其代替药物，南瓜虽然有丰富的营养价值，还具有一定的降血糖功效，但前文我们也知道了，这种降血糖的能力是有限制的，不能盲目偏信南瓜的降糖作用。
嫩南瓜总体糖分含量低，可以当菜吃。嫩南瓜甜味不足，主要因为它的含糖量比较低，但相对的，降糖效果可能也会下降，它水分充足，维生素C含量较高，糖尿病人可以把它当配菜吃。
老南瓜营养价值更高，可以当饭吃。老南瓜可以给人更好的饱腹感，由于它富含碳水化合物以及纤维，是一种很好的主食替代选择。糖尿病人每吃100克老南瓜，应该对应减少15克米饭的摄入量，这样就可以保证血糖控制在相对稳定的范围。
需要注意的是，无论吃什么南瓜，最好都不要煮成南瓜粥吃，这样容易帮助身体对糖分的吸收，对血糖稳定没有帮助。
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/3265152.html