我想很多人应该都曾听说过，广东人善于煲汤，而且又喜欢喝粥，它们经常都被称为“靓汤”、“靓粥”，意思就是好喝的汤和粥。那么说到粥，不知道你们又了解广东有多少种粥呢？据不完全统计，广东的粥的种类有多达数十种，不过其中有挺多是很类似的，基本上就是主材不一样而已，其他配料和工艺没多大变化，所以今天就不说这些，来说说广东人比较喜欢喝的9种粥，它们在食材、配料和工艺上多少都有所不同，各具特色和风味，看看你最想要喝哪一种吧！
一、艇仔粥
艇仔粥
艇仔粥是广州特有的一种粥食，它的食材相当丰富，却也很常见，不过用来熬制成粥的米却不是普通的大米，而是粳米，用它煮出来的粥会更加香滑柔软，黏稠细腻。
艇仔粥的食材是以生鱼片或鱼皮、虾仁为主，辅以油条丝、瘦肉、蛋丝、腐皮、海蜇、烧鸭、鱿鱼和花生、葱花等，调料用盐、味精和少许酱油即可，吃起来是鲜香绵滑、滋味丰富，在广州当地是人们尤为喜爱的一种早餐。
二、生鱼粥
生鱼粥
生鱼粥是相对简单却味道特别鲜美的一种粥，它是将粥煮熟之后，下葱花、姜丝以及盐、味精进行调味，接着再把生鱼片放进滚烫的粥里烫熟，不能煮久，看到生鱼片变白就可以了，不然很容易会把鱼肉给煮烂了。
生鱼粥主要就是吃它的鲜，因为生鱼片只是经过简单的烫熟，并不会太吸粥的汤水味，能最大程度保持其原来的鲜甜，吃起来嫩滑鲜香，非常可口。
三、滑鸡粥
滑鸡粥
滑鸡粥算是肉食较多的一种粥了，香菇滑鸡大家应该吃得比较多，但是滑鸡粥吃过的应该不多，它也是以鸡肉为主材，不过多是鸡腿肉或鸡胸肉，这两个部位的肉比较厚实，适合熬粥。再搭配姜丝、香菇、葱和香菜，能够把鸡的腥味去掉并且激发出它的鲜甜味，吃起来嫩滑爽口，鲜美多汁，非常适口。
四、状元及第粥
状元及第粥
状元及第粥也是广州特有的一种粥食，它的名字有着美好的寓意，所以在当地是很受家长们的青睐，总是买来或者自己做给孩子吃，希望他们能取得好成绩。
状元及第粥的食材多为猪的内脏，如猪肝、猪心、猪腰、猪肚、猪肠等，辅以姜丝、葱花、香菜或芹菜，仅用盐来调味即可，吃起来味道会比较香浓，并且味道也醇厚。不过食材在烹饪前要处理干净，不然会带有比较难闻的气味，影响口感。
五、八宝粥
八宝粥
八宝粥是国内许多地方都有的一种粥食，它因是由八种不同的食材煮制成的而得名，不过它也叫腊八粥，在腊月初八那天喝八宝粥是很多地方的一种习俗。
八宝粥一般都是甜的，因为它的食材多为五谷杂粮和坚果，所以非常营养，吃了有益健康，如今生活条件好，所以不用等到腊月初八才有得吃，基本上想吃就可以自己煮或者出去买，很是方便。
六、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是广东各种粥里面名气最大也是流传最为广泛的，它的主材是我国特有的蛋类加工品皮蛋和瘦肉，将皮蛋切碎和瘦肉切丝，辅以姜丝、葱花和盐、味精、胡椒粉即可煮成，还可以根据个人喜好去添加油条或薄脆等食材，吃了风味会更足。
七、潮汕白粥
潮汕白粥
潮汕白粥是很普通的大米粥，有的可能是用山泉水来煮的，味道会更加清甜，不过潮汕白粥的关键不是在粥身上，而是它的配菜。潮汕人民的夜宵多以白粥为主，与之搭配的，一般都是当地特有的各种生腌海鲜以及卤味和小炒。别人都是下饭菜和下酒菜，潮汕则是下粥菜，清淡甘甜的白粥搭配上味道或酸辣、或咸鲜、或卤香的小菜，别说就是风味十足。
八、砂锅粥
砂锅粥
砂锅粥也是潮汕地区特有的一种粥食，顾名思义它就是用砂锅来煮成的粥，一般分为生米和熟饭两种，前者会比较绵稠细腻，后者则比较清淡和稀。
砂锅粥的食材多以各种海鲜、河鲜为主材，常见的有螃蟹、大虾、鳝鱼、田鸡、生蚝、生鱼片等，吃起来都是相当鲜美可口，味道醇香。
九、朥粕粥
朥粕粥
朥粕粥也是潮汕特有的一种粥，所谓的“朥粕”就是肥猪肉榨油之后剩下的残渣，金黄酥脆，油香四溢，跟粥一起煮，加上适当的辣椒和盐、香菜，就可以将它的油香彻底激发出来，吃起来香辣可口，油而不腻，非常爽口。不过因为热量过高，并不适宜多吃，偶尔吃上一碗还是挺不错的。
广东的粥还有许许多多种，这里就不多说了，它们的风味都是非常独特的，各有各的特色，如果你是一个喜欢喝粥的人，那么你去到广东，估计会发现那里就是你的“天堂”。
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