超好吃的卤猪蹄配方，又香又弹，真的没法拒绝！-搜搜看看

卤猪蹄

--食材--

猪蹄 1200g /油适量 /盐适量

酱油适量 /料酒适量 /白糖适量

香叶适量 /桂皮适量 /小茴香适量

花椒适量 /麻椒适量 /葱适量

大料适量 /姜适量

--做法--

1.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时，浸泡出血水，其间适时换水。

2.猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。

3.备好香叶、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。

4.起油锅，大料、花椒入锅炸。

5.炸香后葱姜入锅煸香。

6.加豆瓣酱炒。

7.炒出红油，猪蹄入锅炒。

8.加酱油、料酒炒。

9.加香叶、桂皮、小茴香、麻椒炒均匀。

10.加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

11.猪蹄烧至9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。

12.烧至猪蹄软烂关火，在卤汁里浸泡一段时间后盛出享用。

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超好吃的卤猪蹄配方，又香又弹，真的没法拒绝！