旧年已过，新年伊始，一切都是新的气象，但有个话题却从去年一直延续至今年，并多次登上热搜，那就是飞上天了的猪。
正当大家纷纷考虑：今年的年货储备里面必不可少的香肠腊肉该如何解决时，一则好消息，终于在大家的众望所归中出现了。
1月6日，华储网发布中央储备冻猪肉投放竞价交易有关事项的通知，出库投放竞价交易2万吨储备冻猪肉，交易时间为1月9日。
继1月3日投放的冻猪肉后，这是今年第二次投放，两次合计共投放5万吨。
据悉，2019年，国家共先后投放了七次储备冻猪肉，累计投放17万吨。
1 为何要投放储备冻猪肉？
众所周知，去年受非洲猪瘟影响，我国能繁殖的母猪存栏量下降，产能去化导致了去年猪价大幅度上涨。
根据生猪产业的生产特性来看，猪肉的供给一般滞后于能繁殖母猪十个月左右。
随后国家出台一系列政策，鼓励甚至是扶持养殖户养猪，以此来提高存栏量，猪肉也因此出现过阶段性的回跌，但收效甚微。
毕竟从猪产业的生产来看，猪肉的供给一般滞后于能繁殖母猪十个月左右。
有数据检测到2020年的第1周（2019年12月30日-2020年1月3日），我国多个地区瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤45.48元，环比涨3.4%，同比涨159.7%。
加之大体重生猪存栏量明显降低，养殖户惜售情绪渐浓，规模养殖场也看涨后市，减少生猪出栏量。致使市场供应紧张，生猪和猪肉价格双增。
其次，马上就到春节了，很多市民都想腌腊肉、灌香肠，对猪肉的需求也日渐增加，但这时猪肉价格却再次上涨。
为了稳定猪肉价防止物价联动上涨，稳定大众情绪，也是此次投放储备冻猪肉的原因之一。
2 冻猪肉从何而来？
1979年，我国开始建立储备肉制度。
一般用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，
包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊,下同）和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。
华商储备商品管理中心作为具体操作单位，于1998年正式成立，财务关系隶属于中央财政，
下设八个处室，专门从事国家储备糖、国家储备肉类管理，供国务院调度使用。
据悉，此次投放的这些冻猪肉均来自丹麦、德国、法国、荷兰、美国、智利、英国等国家。
主要包含带骨猪后腿、去骨猪前腿、带骨猪肋排、冻猪六分体等29种猪肉产品。
3 冻猪肉是“僵尸肉”吗？
储备冻猪肉刚投放出来时，人们最关心的就是:储备冻猪肉被冻多久了？还能吃吗？
其实，不少老百姓对冻肉还存在一些误解，常常将冷冻肉和僵尸肉画上等号。
科信食品与营养信息交流中心科学传播部主任阮光锋曾表示:冻猪肉不是僵尸肉，且“僵尸肉”并没有严格的定义，一般泛指那些放了很长时间的肉。
据悉，国家储备肉实行常年储备、定期轮换制度。
冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。
活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。
也就是说，冻猪肉随时都在进行轮换，消费者吃到的肉最长时间也只冻了4个月左右。
在营养价值方面，储备肉的营养跟新鲜肉没有太大差异，完全可以放心吃。
随着春节临近，猪肉市场将会迎来一年当中最大的猪肉消费“黄金期”，这一阶段，猪价和肉价会保持一个相对稳定的状态，猪价将陷入难涨、难跌的“窘境”。
但春节过后中央是否还会加大对冻猪肉的投放，未来猪肉市场走向如何，今年人们能否实现猪肉自由还未曾可知......
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