红极一时的日本关东煮，为何如今却无人问津？实力太强不允许-搜搜看看

关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。用水煮熟豆腐或者蒟蒻（即魔芋），再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。竹签上成品的外形和口味也越来越丰富，如鱼豆腐、鱼丸、肉丸、甜不辣、竹轮等。那么红极一时的日本关东煮，为何如今却无人问津？店家：实力太强不允许！

首先这几年随着各种麻辣烫和冒菜的流行，中国吃货就对这种食材并不是很丰富的关东煮并不太感兴趣了。各种麻辣的品牌太多了，导致的关东煮就不是那么受欢迎了，并且关东煮的摊位本身就很小，食材有限。

其次，制作方式太繁琐，关东煮的汤极为讲究，不像中国的高汤小火慢炖，日本人是用放置一年以上的昆布和鲣鱼丝短时间熬制的，熬制完成后加入日本特制的酱油提鲜，高汤就完成了，日本人对于关东煮原料可是非常执着的，一块白萝卜都要精心挑选，一个鸡蛋都要掌控好溏心的时间，所以比起简单的麻辣烫关东煮自然不怎么受店家喜欢。