香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。
食材
主料：香菇、猪瘦肉
辅料：青椒、红椒、姜末、料酒、生抽、油、盐、蒜末
做法
1、鲜香菇处理干净；
2、洗净并稍微攥攥水、切片；
3、瘦肉切薄片；
4、青红椒切小块；
5、肉片放入姜末、料酒、生抽、植物油先入味；
6、锅内入植物油，温热的时候放入肉片用筷子滑散，颜色变白加入葱花煸炒出香味；
7、放入香菇片翻炒；
8、炒至香菇微蔫放入盐，加入青椒，大火翻炒；
9、加入蒜末提味；
10、翻炒三两下即可出锅；
11、出锅啦；
香菇炒肉成品实拍图
烹饪小技巧
猪瘦肉一定要切薄片，放入姜末、料酒、生抽、植物油等腌制一段时间味道更好！
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