在我们中国地大物博，我们可以吃到的美食的种类也特别的多，在我们的生活中相信有很多的人也都特别的喜欢吃这样一种美食，那就是咸鸭蛋了，咸鸭蛋也是我们中国的一种特色美食，有很多的人在平时也都特别的喜欢吃咸鸭蛋，而且在早餐的时候准备一个咸鸭蛋，再配上一碗白粥，也算是一顿营养的早餐了。
而在过去的时候，我们吃到的那些咸鸭蛋也都特别得咸，因为在腌制的时候要想让蛋黄也腌制好，是需要大量的食用盐的，这样盐分才能够透过蛋壳穿过蛋白，把鸭蛋黄也腌制好。所以人们在吃咸鸭蛋的时候，一般都是会只吃蛋黄而不吃蛋白，毕竟这样的蛋白吃得太多了，对身体也会造成一定的伤害，不过现在人们腌制咸鸭蛋的方法也有了很大的改变。腌制出来的咸鸭蛋不仅能够起沙流油，而且不管是蛋黄还是蛋白也不会“齁咸”。今天就来跟大家分享一下腌制咸鸭蛋最简单的一种方法，保证腌制出来的咸鸭蛋好吃得不得了。
准备食材：鸭蛋，食用盐，白酒。
制作方法：首先我们先准备一些鸭蛋，准备好鸭蛋以后，把鸭蛋给清洗干净，一整鸭蛋的外边可能也会沾有一些脏东西，如果直接腌制的话，这些脏东西也是会污染鸭蛋的内部的，等到鸭蛋清洗干净之后，把鸭蛋放在阴凉通风的地方晾干水分，等到水分完全的晾干以后就可以来腌制鸭蛋了。
把准备好的鸭蛋先放在一旁，然后准备一个大碗，在碗里面加入一些食用盐之后，再另外准备一个大碗，在碗里边倒入一些白酒，而且要注意白酒一定是高度白酒，这样腌制咸鸭蛋才能够更加的成功，才能够腌的个个起沙流油。然后我们把准备好的鸭蛋先放在白酒里边，让鸭蛋能够均匀的裹上一层白酒，一定要充分的裹好白酒之后再放在食用盐里边，充分的裹上一层食用盐，而且也要保证食用盐过得非常的完整。
等到鸭蛋全部都裹好以后，我们把裹好的鸭蛋一个一个的用保鲜膜包裹起来，等到包裹起来之后，准备一个可以密封的罐子，把包裹好的鸭蛋放在密封罐里边。然后放在阴凉通风处进行腌制，一般情况下腌制的时间大概15天到20天左右就可以了，等到腌制好以后，我们可以拿出一个咸鸭蛋先来尝一下，看一看有没有腌制成功，如果没有腌制成功的话，就可以再多腌几天，这样腌制出来的咸鸭蛋，再吃起来的时候，不管蛋白还是蛋黄都是非常的好吃的，而且基本个个都是流油的。
这种做法是不是特别的简单的，而且所准备的食材也特别的简单，如果你也喜欢的话就赶紧来试试看吧，或者在腌制咸鸭蛋的时候，你还有更简单的方法，也欢迎大家留言分享哦。
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