哈喽，大家好！这里是小松聊美食，今天给大家带来的美食是回族特色美食红烧羊肉萝卜。
伴随着社会水平的飞速发展和进步，我们的小日子也过得越来越好。在我们生活条件越来越好的同时，我们对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中必不可少的必需品，因为他给我们的身体提供能量。
所以我们对事物的要求也极为严格，不仅仅只局限于追求它的味道。在追求味道的同时，也要安全健康。所以现在很多人都喜欢在家中自己做饭，不仅味道好，自己做的食用起来也放心。
红烧羊肉萝卜就是非常受喜爱的美食之一，红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合秋季、冬季食用。
每到秋天，我都会在家给家人做上这道美食，因为以前我都是拿羊肉炖汤做火锅孩子们都吃腻了，我从网上学到了这道美味的红烧羊肉，不仅味道非常好而且还非常下饭，儿子特别喜欢每次都能吃两大碗米饭，看着他满足的神情，我也十分的开心。
接下来就让我们一起学习一下这道美味的传统美食：红烧羊肉萝卜。
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
接下来就让我们一起学习一下这道美味的红烧羊肉萝卜！
红烧羊肉萝卜：羊肉、白萝卜、葱、生姜
辅料：红枣、冰糖、盐、黄酒、老抽、生抽、大蒜、八角、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒
第一步：将生姜用清水冲洗干净然后切成片备用，再将葱用清水冲洗干净然后打上节备用，再将大蒜脱去外衣，洗净备用将羊肉用清水冲洗干净，然后切成块，放在盘中备用。
第二步：在锅中倒入适量的清水，大火将水烧开。水开后将羊肉倒入开水中，同时加入黄酒、八角一颗、葱结一个、姜片，在锅中稍微煮一下，将血沫煮出来。血沫煮出来之后，用清水将羊肉冲洗干净，沥干水备用。
第三步：锅内放入适量的油，油热下入冰糖、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、大蒜头、葱、姜、香叶快速的翻炒，炒到爆香。倒入沥干水分的羊肉略微翻炒一会儿。在加入适量的水至少要漫过羊肉，盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一个小时。
一个小时后，再加入已经切成滚刀的白萝卜以及泡发好的红枣，继续小火焖炖至羊肉酥烂即可。期间可以试一下汤汁的味道，如果不够咸可以再添加盐，不够甜可以再加些糖，美味的红烧羊肉萝卜就制作完成了。
小贴士：
1. 在做着到美食时羊肉要提前先煮一下将血沫煮出来。
2. 再炖的时候羊肉炖的时间要稍微长一些，这样最后羊肉就会非常的容易嚼烂。
美食小课堂：
优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完；2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
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