白斩鸡
材料：三黄鸡（比较嫩）半个，差不多650克左右、姜，葱，盐，黄酒适量；
蘸料：生抽，老抽适量；姜，糖，麻油适量；
做法
1.准备做白斩鸡的所有食材，冰箱里冷冻好冰块，鸡洗净控干水份备用；
2.锅里放入可以浸没鸡身的冷水，用大火煮开后放入鸡，姜片，葱结，适量黄酒，少许盐，接着用中大火煮8～10分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)
3.我一般是煮七八分钟，喜欢吃斩出来的鸡骨头带血但鸡肉很嫩；
4.时间到熄火不要开盖让鸡在锅中继续焖20分钟至30分钟左右；
5.20分钟后把鸡捞出，用冷水过一下，然后放入带有冰水的（或放冰块的冷水）容器里浸泡5分钟左右，这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃；
胡萝卜玉米鸡汤
材料：鸡肉500ｇ、玉米1根、胡萝卜1个、香菜、盐少许。
做法
1、鸡肉洗净，玉米切成小段，胡萝卜切丁。
2、鸡肉，即把鸡肉放进沸水锅中略滚，去掉鸡肉的血水。
3、砂锅或者电饭锅放水，把鸡肉和玉米，胡萝卜一起放进去煲汤。若是电沙煲，大约两个小时，若是电饭煲，一个小时即可。检验方法可以看鸡肉是否熟烂。
4、汤熟放入盐和香菜就可以了。
炒板凳腿
做法：1大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段、五花肉冷藏后切薄片。
2土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片后切成方条。
3锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。
4另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。
5放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。
6倒入土豆条、五花肉片，翻炒。
7倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。烹入适量香醋，撒入适量精盐，炒匀即可出锅。
8大功告成~
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