炒干豆腐越炒越硬的原因找到了，少了这几步！
炒干豆腐也是非常下饭的，吃起来水水嫩嫩的很不错。
但是可不能直接下锅就翻炒，这样炒出来又干又硬，完全没有口感了。
炒之前经过焯水，这样能去除豆腐里的腥味，再加一点小苏打，还能让它更加软嫩。
出锅之前再用水淀粉勾芡，这样口感才能达到最佳，这几步可不能少！
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