花10分钟用鸭血煮锅酸辣汤，酸辣可口营养足，冬日驱寒保暖必备
今天看了一条推送的小视频，在黑龙江很多地方，雪都下了好几次了，室外温度已经达到零下二十几度。
我们这虽然没那么冷，但是也零下好几度，这样的天气，晚餐餐桌上必须有一道热乎的汤水，上班的、上学的一回家，喝上几口暖暖胃，顿时就不冷了。
说到煲汤，很多北方人都不习惯喝汤，我家还成，不煮粥的话，总是要煮上一锅汤。有时间来锅鸡汤、骨头汤啥的，没时间的话，看看家里有啥食材，就煮一锅快手汤，像是西红柿鸡蛋汤、酸辣汤、豆腐汤等都是我经常做的。
今天刚好有昨天吃火锅剩的鸭血，还有一小块豆腐，干脆做道不一样的酸辣汤吧，酸酸辣辣的很开胃，食材丰富营养十足。
有老话说得好，吃啥补啥吧，猪血、鸭血等这些动物的血，含有丰富的微量元素铁，以铁红素的形式存在，容易被人体吸收，特别是处于生长发育中的儿童和女性朋友，适当吃一些可以预防缺铁性贫血。
鸭血还能够很好的清除粉尘和有害金属微粒对人体的伤害，鸭血被人体吸收后，可以和有害物质产生化学反应，并通过肠道将其排出体外。再加上此汤中还搭配了黑木耳，是一道很不错的滋补暖胃汤，常喝能够保持肠道通畅，让身体更健康。
【鸭血豆腐酸辣汤】
所用食材：鸭血，老豆腐，黑木耳
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，香醋，白糖，白胡椒粉，葱姜，小米椒，植物油，淀粉
制作步骤：
第一步，鸭血切成粗一点的条状，老豆腐也切成条状。买鸭血要注意买好品牌的，现在鸭血质量参差不齐，买到假的莫不如不吃了。
第二步，小锅内加一些清水烧开，放入豆腐焯水一会捞出，这样豆腐不容易碎，也可以去除豆腥味。
第三步，接着把鸭血放入锅中，焯水半分钟，同样的道理鸭血焯水后不容易煮碎。
第四步，黑木耳提前冷水泡发，切成条状。
第五步，炒锅烧热加植物油，下入葱姜末、小米椒爆出香味。
第六步，加入一些水、生抽和老抽各1汤匙、料酒1汤匙、盐2小勺、白糖少许搅拌均匀，加入三样食材大火烧开，煮大约5分钟左右。
第七步，用水淀粉略勾芡，根据自己口味加一些香醋、白胡椒粉，搅拌均匀，出锅再撒上一些香菜即可。
烹饪小贴士：
鸭血要怎样鉴别真假呢？
1、看颜色，真鸭血颜色呈暗红色；假鸭血大多为砖红色，颜色比真鸭血更鲜艳一点。
2、真鸭血比较容易碎，口感细嫩；假鸭血有韧性有嚼劲，切开后有很多蜂窝状小孔。
3、真鸭血有鸭子本身的腥味，假鸭血则没有。
感谢您阅读我的文章，喜欢我的文章可以持续关注我，每天发表各种家常美食的制作，以及各种烹饪小技巧，如果您有不同意见或建议欢迎评论区留言探讨。（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）
#美食测评团# #冬日小美好#
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/1335723.html