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由于现在的生活节奏比较快，很多父母来不及为孩子准备早餐，很多时候都是一包牛奶、一个面包就打发了，不是说没有营养，只是早餐没有一点热乎劲、总归对孩子的脾胃不太好，也不是长久之计。
其实，孩子的早餐还是很容易做的，我就孩子最近就迷上这种早餐，一周都要吃个三四次，10分钟就能搞定，优质的动物蛋白和植物蛋白、两者结合，营养翻倍，好消化易吸收，比喝牛奶强多了。
【鸡蛋豆腐羹】
1.首先，在盆中打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，再放入蛋液两倍的凉开水，用筷子多搅一会，让蛋液和清水充分融合，这里最好不要加生水、蒸出来的蛋羹容易有蜂窝孔，而且蛋液两倍的水，蛋羹更加滑嫩。
2.准备几个大虾，去除虾头、剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净，然后放入清水中充分洗干净。
3.在虾仁中加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉1克，用筷子搅拌均匀腌一会、给虾仁入味。
4.嫩豆腐一块，切成均匀厚片，放在深一点的盘中。
5.然后拿一个漏勺，把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生。
6.锅内烧水，把水烧开以后，把鸡蛋和豆腐放入盘中，开中火蒸8分钟。
7.8分钟以后掀开锅盖，放入大虾盖上锅盖再蒸2分钟就可以了，虾仁不能蒸太久，鲜味容易流失、吃着不够嫩。
8.2分钟以后关火，取出做好的鸡蛋豆腐羹，撒上一小把葱花点缀一下，就可以上桌食用了。
好了，这道营养美味的鸡蛋虾仁豆腐羹就做好了，十分钟做好早餐，为孩子的成长加加油。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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试试“广东人”的早餐，三分钟做一盘，边蒸边吃，真过瘾
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凉粉在你家乡是个什么吃法？
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