钙是生命中不可缺少的元素之一，是人体中含量最大的一种无机盐。
正常人体内的钙含量为1200~1400克，99%的钙存在于骨骼和牙齿中，其余1%存在于血液、软组织和细胞外液中的钙离子状态。
钙参与多种生物功能和代谢过程，也影响各种器官和组织的活动。但进入20岁后，骨密度逐渐降低，30岁以后，降低速度加快，容易引起骨质疏松。补充钙的最好方法是从食物中获取。我们都知道牛奶含有大量的钙，但事实上，不仅牛奶，很多蔬菜也含有大量的钙。
这些富含钙的蔬菜可以被放进“购物车”。
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胡萝卜流苏
胡萝卜穗子是胡萝卜顶端长长的叶子，很多人习惯扔掉胡萝卜穗子，但它的营养价值高而全面。
胡萝卜流苏的钙含量是所有蔬菜中最高的。胡萝卜流苏可以炒，也可以凉拌，也可以拌粉蒸。
荠菜
荠菜是农村常见的一种野生蔬菜，其营养价值远远超出人们的想象，其中富含钙，钙含量是牛肉的30倍。
荠菜中含有大量的谷氨酸，可以添加到食物的味道中，荠菜馅可以做成饺子或馄饨，又便宜又好吃。
芥末
芥菜有一种独特的香味，味道有点苦，一般在火后将芥菜熬汤喝，不但明火而且通风。
芥菜含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，加速排泄。
每100克芥末含有230毫克钙，几乎和牛奶一样的吸收性。
芥菜可以用多种方式烹饪，比如炒或煮成汤，或者和豆腐一起吃，可以让它的营养价值翻倍。
苋属植物
夏天是吃紫红花的好时机，每100克紫红花中含有187毫克钙，易于消化和吸收，适合处于发育期的儿童吃，同时也能清热下火。
红薯叶
甘薯叶是甘薯成熟后幼苗茎上的幼叶，其中含有大量的膳食纤维和叶绿素，每100克甘薯叶中所含的钙高达180毫克。
别看红薯也不起眼，但营养价值却非常高，被称为“蔬菜女王”。
购买红薯叶子时，选择心形的叶子，因为红薯的叶子很嫩。
此外，不要煮叶子太久，否则你会失去营养。
木耳菜
木耳煮熟后，非常光滑和柔嫩的咀嚼，因为叶子含有果胶，有冷却作用。
100克木耳含有166毫克的钙，是菠菜的两倍多。它还含有非常低水平的草酸，这使得木耳特别适合钙补充剂。
毛豆
这是毛豆上市的季节。鲜毛豆色泽翠绿，口感嫩滑。它可以做成菜，煮毛豆或辣毛豆。
毛豆含有大量的膳食纤维，每100克含有135克钙。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是所有羽衣甘蓝蔬菜中最有营养的，富含矿物质、维生素C和维生素E，每100克羽衣甘蓝含有128毫克的钙。
羽衣甘蓝含有大量水分，又脆又甜。它可以炒，也可以和香肠或培根一起吃。
温馨提示:
从食物中获取钙是最科学和安全的方法，但对于吸收不良的人，可以在医生的指导下进行补钙。此外，更多的钙并不总是好的。不适当的补充可引起高钙血症，影响机体铁、镁、锌和磷的生物利用度。
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