家常菜，简单化，今天我们来说一道“麻婆豆腐”。#头条公开课繁星计划#
食材简单，做法轻松，做出来无论是色泽还是味道，不输餐馆大厨。
食材准备：
嫩豆腐一块，郫县豆瓣，花椒面，辣椒面，芹菜叶，蒜3瓣，姜小块，盐，鸡精，老抽
前期准备：
1、将嫩豆腐切小块，放在盛有水的碗中，加入少许盐去豆腥味；
2、姜蒜切小粒，芹菜叶切细。
真刀实枪：
1、热锅入油，调小火，放姜蒜煸香，依次放入辣椒面半勺，花椒面半勺，豆瓣一勺，炒出红油；
2、放入豆腐块，调大火，轻轻翻动，上色；
3、倒入半（小）碗水，煮5分钟入麻辣味；
4、调小火，放1/4勺老抽，依次放盐、鸡精调味；
5、入芹菜叶提香，出锅。
小贴士：
不喜欢芡粉的小伙伴，可以开大火收汁，期间需要轻轻翻动豆腐，以免粘锅。
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做香酥虾仁原来这么简单，只需3步，外酥里嫩，孩子很喜欢吃
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