俗话说：“给湖北人一个笼屉，可以蒸下整个世界”，这话一点不假，蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜，在湖北人的蒸菜美食中，是“无料不蒸”。蒸菜讲究食材的原形、原味、原汁等，更好的保留了食材的原滋原味，尤以“沔阳三蒸”是家常餐桌的主打菜，菜鲜软嫩、原味、清淡，更符合现代人的健康理念。
而甘肃人日常饮食比较粗狂一点，“拉面早上吃、撸串遍地是、锅盔像锅盖”，喜欢大碗喝酒，喝到尽兴时还要猜两拳，酒量不行猜拳上赢回来。作为甘肃人，甘肃蒸菜相对湖北蒸菜也不差，但是在食材的选择上较逊色一点，我们一起来看看蒸菜都有什么。
蒸土豆
朋友们乍一看，蒸土豆也是道菜？不错，土豆虽然不是锦衣玉食，但在甘肃人的餐桌有很重的分量，尤其甘肃定西作为全国的土豆主产区之一，被誉为“中国马铃薯之乡”。上学那会，学生食堂炒土豆丝、土豆条、土豆片整整吃了三年，现在还是不腻。蒸土豆这本不是道菜，但土豆经过简单的蒸，选择个头较小、容易熟的土豆，蒸熟后去皮，撒上点孜然、辣椒，有一番烧烤的味道，香甜软糯。
蒸洋芋琼琼
这道美食在甘肃陇东地区较流行，做法和陕西的洋芋叉叉有点相似，最好是春天新鲜野菜苜蓿，清洗干净，土豆擦成丝，两种食材加入适量的面粉、五香粉、食盐搅拌均匀，摊开上锅蒸30分钟即可食用，锅中加入食用油、葱花爆香后，将蒸熟的琼琼炒制后口感更佳。
蒸糟肉
甘肃糟肉做法和梅菜扣肉类似，选取上好的五花肉方块，锅中冷水下锅，焯水煮至5成熟，趁热在猪皮表面刷上老抽或者糖浆上色，然后切成1CM的厚片，用红豆乳腌制2小时，整齐排放在碗中，中间装入切五花肉的剩余的边角料，上锅蒸2小时，扣在盘中，即为糟肉。整道菜品肥而不腻，入口软糯，同样最有名的一道菜糟肉荷叶饼，口感甜香馋人、色泽棕红油润光亮，甜香软糯。
蒸粘糕
粘糕非年糕，也叫粽糕，这种美食一般在端午或者中秋食用，现在也不必在某一天食用特定的食物，想吃随时就可制作，选用糯米放在清水中清洗干净，浸泡一晚，红枣清洗干净，一层糯米加一层红枣，也可加入葡萄干、核桃仁、红豆等食材，上锅蒸1小时左右，香甜可口、既有糯米的香味和红枣的香甜，是一道老少皆宜的甜点。
每个人心中都有属于自己的美味，你喜欢的就是美食，一起来分享一下属于您家乡的蒸菜吧。#9月吃什么#
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