导语：今天我们来谈谈莲藕，莲藕有很高的营养价值，还富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有增强人体免疫力的作用，味道也非常好，最适合现在食用。今天要分享一道美味的莲藕猪骨汤。
事实上，莲藕按品种可分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕细而长，皮褐黄色，水分少，无脆嫩之分；白花藕肥而嫩，外观光滑，肉质酥脆多汁，甜味浓郁；麻花藕，外观粗糙，含淀粉多。
介绍完莲藕的种类后，朋友们应该明白，我们不能只买回来就开始做，而是用它来炖汤，味道很好。又脆又甜，非常清爽可口。更重要的是，如何储存莲藕也是和大家分享的。如果一次买的莲藕都吃不下，还没有切掉莲藕，可以放在室温下一周，但由于莲藕容易变黑，切面部分容易腐烂，所以切掉的莲藕应该在切块处盖上保鲜膜，冷藏一周左右，或者我们可以用稀薄的泥把莲藕保鲜，然后用塑料薄膜包起来，放在阴凉处半个月。我们学习如何选择和储存莲藕，然后我们可以选择正确的莲藕做我们最喜欢的菜。
这道菜是我最喜欢的，尤其是小孩都非常喜欢，它尝起来酸甜咸脆，不仅可以用来做饭，还可以当零食。也是滋阴、清热的好食物。你可以根据自己的口味习惯自由搭配。
美食名称：莲藕猪骨汤
准备的食材：白花藕，红椒，花椒，姜，蒜，盐，鸡精，白芝麻，葱，玉米淀粉
具体的做法：
第一步，首先，我们可以选择两段莲藕，洗净，剥皮，切成粗条和细条的筷子，切菜时，要垂直切菜，然后切菜，切菜要尽量均匀。然后我们把切好的莲藕放进准备好的碗里，放一勺盐（或一点白醋），然后把水放进莲藕里，浸泡20分钟。
第二步，我们把姜切成丁，蒜头剁成蒜茸，红辣椒切成小圆，葱切成小葱备用。大约20分钟后，我们把莲藕捞出来，把水排干（我们必须把水完全晾干）。排水后，我们放了大约20克玉米淀粉，然后继续转动，使莲藕覆盖一层玉米淀粉。
第三步，拿着锅，用水烧，然后放大约300克油。我们把它加热。然后将裹着玉米淀粉的莲藕放入锅中，炒熟成型，取出油。烧至油开始冒烟，放入莲藕炒至金黄色，沥干备用。把油留在锅里，然后把胡椒、姜、蒜和红辣椒炒一下。倒入莲藕，搅拌均匀。接着，开始调味，依次放入盐、芝麻、鸡精炒匀。最后，洒上葱花炒匀，放在盘子里，即可食用。
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