天冷这样吃萝卜，教你好吃做法，用料简单味道足，上桌瞬间被抢光，记得收藏
#立冬美食#2019年11月8日立冬，老爷子说想吃白萝卜，然后我去市场买了几条白萝卜，1条拿来炖排骨汤，剩下的做了些萝卜丝酥饼，不太酥，其实酥饼做过许多次了，并不是不会做，只是有时我想实验一下不同的做法配方，实验的结论是，原来那样的配方是要用油炸的呢！
有位条友私信我说想学做萝卜丝酥饼，所以我昨天下午又重做了一次，把过程都拍照了下来，其实制作过程并不难，若家中刚好有这些材料，快来和我学习怎么做吧。
【萝卜丝酥饼】
内馅材料：猪绞肉150克、白萝卜2条、香菇10朵、大蒜5小粒、油2匙、盐适量
调味料：白胡椒粉、鸡粉、盐
做萝卜丝酥饼要先制作内馅，白萝卜削皮刨成丝，然后用少许盐抓一抓，大约腌半个小时，中间用筷子再上下搅拌一下，香菇泡水后切成细丝，大蒜切成蒜末。
锅里放进油，猪绞肉和蒜末，开大火炒到猪绞肉变白，再放入香菇炒香，这时可以将炉火转中火，等闻到香菇的香味飘出后，再放入已挤干水分的白萝卜拌炒，然后再放入调味料拌匀起锅放凉，等凉了之后用保鲜袋装起来，再放入冰箱冷藏半个小时。
做酥饼要准备油皮和油酥，饼皮是油皮包油酥擀制而成的。
油皮材料：中筋面粉400克、细砂糖20克、奶油120克、冷开水160克
油酥材料：低筋面粉300克、起司粉15克、橄榄油150克
油酥的做法：
将所有的油酥材料放入调理盆中用刮刀拌匀，然后放进塑胶袋中，放置冰箱冷藏库中备用。
油皮的做法：
将油皮材料放置于调理盆中搅拌均匀，再揉一下，不要揉太久以免出筋，面团出筋了就会影响口感，将揉好的面团放进塑胶袋中绑紧，放在台面上静置20分钟让面团松弛。
将油皮切成26份，油酥也切成26份。
然后将油皮压平后包进油酥，包好的就要马上放进塑胶袋（密封盒）中静置十分钟，这样可以避免表皮干燥，才不会影响后续的操作。
将面团取出压扁后擀成牛舌饼状，擀的时候要从中间往上擀，再从中间往下擀，动作要轻轻地，可别太用力，不然油酥会爆出来喔！
擀平后，再从下面往上推，这样就会变成一卷了。相同的，做好的面卷要赶紧放进塑胶袋中。
取出一卷，稍微搓长一点再切成两半，取其中一半，在中间的部分往下压，将两头往中间收，之后再擀成圆片，包进一匙的萝卜丝馅料，收口朝下置于烤盘上，在饼上沾点水再撒上白芝麻。
将烤盘放进用170度预热15分钟的烤箱中，用170度烘烤20-25分钟，完成。如果要好看些，可以在底部放一张烤盘纸。
这次做的萝卜丝酥饼很小一个，很费工，但是很秀气，吃起来感觉也比较优雅喔！ 等不及放凉，我立刻拿了一个试吃，真的好酥，好香，老爷吃了一口说：这个好好吃，好厉害啊！
小提示：
1.萝卜丝酥饼因为内馅有水分的关系，不适于在室温下久放，最好是放凉后尽快吃完，这样就会保持酥酥的口感。
2.没有吃完的要摆在密封盒中置于冰箱冷藏，但最好也不要超过三天，从冰箱取出时，可以先用微波炉加热20秒，然后再用烤箱以120-130度烘烤15分钟，这样就会像刚出炉的一样好吃。
今日份食谱就分享到这里，感谢您能耐心看完。如果对您有帮助或喜欢，请关注、点赞、收藏、转发。若有任何疑问和建议，欢迎在下方评论区留言。环球品食图文原创，未经允许，任何人不得转载、摘编或以其它方式使用本作品，违者必究！
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