从网上一些大佬那学来了一道菜——焖五花肉片！最近猪肉贵，你们就解解馋吧！看看就好了！别看是有肥肉的，我们可以先焯过水后，使口感很爽，烹调起来很容易酥软！
材料
主料：
五花肉约400克；
辅料：红葱头2枚、八角1枚、香叶2片、花椒1/2大匙、生姜15片。
调料：生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地2大匙、精盐1/3小匙。
做法
一、把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；
二、冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；
三、锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；
四、加入香叶、花椒和八角，再爆一下；
五、倒入猪肉，兜几下；
六、加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；
七、改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。
Ps
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。
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