彩云之南,醉美文山!不止神草三七居深山，还有百味珍馐等你尝！关注“文山百味”看文山民族风情，品文山百味珍馐
一、山药萝卜汤
萝卜炖排骨
主料:山药200g萝卜200g
辅料: 盐适量姜适量香菜适量干贝30g瘦肉150g
做法:
1、山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用
2、萝卜洗净，去皮，切适量大小块；
3、干贝洗净，用热水泡一下出味备用
4、煲中放适量水，下姜片和瘦肉煮开
5、煮开后把血沫捞掉
6、然后下山药，萝卜以及干贝
7、大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味
8、上锅前下香菜末！
二、红烧萝卜鸡翅根
主料:鸡翅根10个萝卜3个
辅料: 油适量料酒适量白糖适量老抽适量姜少许大蒜叶少许
做法：
1、鸡翅根清水解冻
2、萝卜清洗干净，去皮，滚刀块
3、姜切片，大蒜叶切碎
4、鸡翅根冷水下锅，放料酒，姜片煮开，捞出，清水冲洗，沥水
5、热油，白糖小火炒至褐色，下鸡翅根，慢慢煎制整个鸡翅根泛黄
6、倒入料酒，老抽，倒入萝卜
7、加水，与食材相平，大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，撒上大蒜叶即可出锅
三、红烧萝卜
主料：白萝卜500克
调料：色拉油适量食盐5克鸡精少许生抽10毫升老抽5毫升红尖椒3个小葱5克白砂糖3克
做法：
1、萝卜洗净，切成大小略同的块状
2、油锅烧热，倒入少许色拉油，放入干辣椒爆香
3、最后倒入切好的萝卜翻炒几下。
4、依次放入少许细砂糖、生抽、老抽
5、再倒入清水(没过萝卜再多出一点为准)大火烧开，转中火烧至汤收汁
6、起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可
四、脆爽白萝卜
江苏金湖：淮扬菜
用料: 白萝卜白糖米醋生抽盐冰糖陈醋矿泉水（我用的凉白开）
做法:
1、白萝卜削皮，洗净，切象眼片。
2、取一容器，放一层白萝卜片，然后把白萝卜片上撒一层盐，然后再铺一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好，放置15分钟。
3、15分钟后，把容器里的白萝卜盐水倒掉，然后加入白糖搅拌均匀，静置15分钟。
4、15分钟后，把容器里的白萝卜糖水倒掉，然后再加入一点白糖搅拌均匀。
5、加入少许米醋，少许陈醋，少许生抽，然后放入2颗冰糖，再放入适量的矿泉水，矿泉水不宜过多，以刚没过白萝卜为宜。
6、放保鲜盒里，放入冰箱保鲜层，放置一夜就可以吃了。
五、排骨萝卜汤
用料: 排骨白萝卜红薯少许红枣3-4颗枸杞少许当归少许虫草花少许生姜少许黄酒
做法:
1、排骨飞水捞出，冷水冲洗干净，放入铸铁锅内。白萝卜去皮切块，红薯去皮切块
2、加入适量水，放入生姜片，枸杞，红枣，当归，虫草花，红薯，白萝卜块，倒入少许黄酒，大火烧开后，小火慢炖2个小时左右，
3、最后根据自己口味加入适量盐即可。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
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