萝卜这样吃真过瘾！很多人吃过但不会做，诀窍超简单，10分钟搞定-搜搜看看

拌萝卜是一道简单的开胃菜，但是要做出不一样的口感和味道，里面可是有诀窍，连不吃萝卜的人，吃过以后也会变得爱吃萝卜了。

第一步：备萝卜丝备用

萝卜洗干净以后，切成稍粗一点丝，切好后放入碗中，盐一到两勺，很多人到这一步就放到一边不管了，而我们现在一定要用手来抓，很重要。用手来抓个不停，能做出不一样的口感，这一步是关键。萝卜条一直抓捏捏到，拿起倒下来，就差不多了。

出来很多水，到出来的这个水，里面会带有萝卜常有的臭味，而抓好的萝卜条里，就已经没有萝卜的臭味了，再把萝卜条拿出吃奶的劲儿，使劲捏去多余的水分，好了之后放一旁。

第二步：做辣椒油

把干辣椒掰碎，炸辣椒油也是有讲究的，很多人都是直接放到油锅里面炸就完事了，有个小窍门，先滴上几滴水，把辣椒湿润一下，碗底看不到明水。

接着放几滴陈醋，同样碗底看不到水渍，湿润即可。开火，锅里放油烧热，热油半勺，淋上干辣椒碗里，能听到油炸的声音。

接着再淋上剩余的热油，二次爆香。然后再次滴上少许的陈醋，搅拌一下，香味马上就出来了，比直接放锅里炸，还有香。

第三步：萝卜条调味

现在拿来萝卜条开始调味，放一勺白糖，根据自己的口味放，放一勺生抽提一下颜色，陈醋放三勺左右，也可以多放一点。

滴上几滴香油，倒上刚刚调制好的辣椒油，放少许味精，有熟芝麻的，可以放一点吃起来更香，好，这道菜就完成了。

不过颜色品相单调了一点，我们可以再放一点大蒜，增加白色，再放一点香菜，增加一点绿色，一道不一样的拌萝卜就彻底做好了。

来源：生活小窍门小知识

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