大盘鸡的家常做法
一，准备材料：鸡肉500克、青辣椒1个、土豆3个、红辣椒1个、白糖5克、花椒5克、生姜5克、大蒜1头、干辣椒10克、豆瓣酱50克
二，做法：
①土豆切块，青红辣椒切成滚刀块，鸡肉同样切块；
② 放一些葱段、生姜在切好的鸡肉中，倒一些料酒去腥味；
③ 锅中倒入少许油，油烧开后放入蒜、干辣椒、花椒、姜片、葱爆香。然后放入豆瓣酱炒出红油；
④ 腌制好的鸡肉放到锅中翻炒，继续加入老抽、糖、盐。继续煸炒至鸡肉变黄后，放入土豆；
⑤ 等土豆炒熟后加入开水，等锅中的汤汁都收好后，便可起锅。
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