食物大家每天都要吃，而对美食大家都是十分的期待和挑剔的。每个人都有自己喜欢吃的还有不爱吃的。最近小编就发现我的邻居经常把这个在我眼里能做成美食的一道食材当成厨房的垃圾丢掉。
今天我又看到邻居将一袋垃圾拿出来丢掉，我看到了发现果然还是这个，于是这个“垃圾”就被我讨要过来做成了美食，结果出锅后他居然拎着一瓶酒就过来蹭饭了。
邻居有一个很大的爱好，那就是钓鱼。我们住的地方就有一条小溪，里面很多的鱼都是可以让小区的住户自己钓的，所以邻居就经常自己钓鱼自己在家煮，而鱼的内脏是大家都不会吃的，因为鱼内脏都是很不干净的，还有一个也是很多人会直接丢掉的，那就是鱼鳞。
于是每一天邻居都会拿着很多鱼鳞出来丢掉，我看着觉得很可惜，明明这个鱼鳞也是可以做成美食的，居然就这样不要了。于是这一次我就把鱼鳞讨过来了，邻居说这个鱼鳞很腥，不能吃。那么就看看我是怎么做这个鱼鳞的吧！
其实这道菜很简单，就是将鱼鳞做成鱼鳞冻。首先我们将鱼鳞清洗干净后用黄酒混清水浸泡10多分钟，这样能很好的将鱼鳞的腥味去除。接着在锅中倒清水，将鱼鳞放在清水中，接着放入姜片、八角、花椒还有桂皮，接着加料酒，用大火煮开后换小火炖煮40分钟。
煮的过程中时不时的搅拌一下，防止鱼鳞冻粘锅，40分钟过后将鱼鳞还有其余的杂质捞出来，将煮好的鱼鳞汁倒入碗中，凉了之后放进冰箱。接着用醋、白糖、酱油、香菜等等调制成酱汁，等到鱼鳞汁成冻后蘸着酱汁吃。
很多人觉得鱼鳞是垃圾，是不能吃的，其实鱼鳞冻富含丰富的胶原蛋白，而且其中的胶原蛋白是很容易被吸收的，鱼鳞制作成冻之后有着很浓的鲜味，吃起来Q弹十足。而用鱼鳞熬制成的胶冻不仅好吃，而且能补钙、美容，这应该是很多女孩子爱吃的食物。但是鱼鳞在清洗的时候腥味是很重的，这是很多女孩子不愿意碰的。
我在熬制鱼鳞的时候，邻居闻着味道就过来了，说这是在煮什么这么香，看了一眼之后没想到这居然是自己准备丢掉的垃圾。看着这锅鱼鳞冻慢慢的变得稠白，闻着鲜味就忍不住流口水了。但是刚煮完的鱼鳞汁还不能吃，要等冷却变成胶状后蘸着汁吃。
等到鱼鳞冻出锅了之后，邻居就拎着一瓶酒就过来了，但是知道现在还不能吃的时候邻居就觉得很失望了，闻着这么香的鱼鳞冻却不能吃是一件很痛苦的事情。过了几个小时后，我将鱼鳞冻从冰箱拿出来后，邻居就迫不及待尝了一口，这样冰冰凉凉的鱼鳞冻配着啤酒喝真的是很美味。邻居说以后的鱼鳞就专门给我做鱼鳞冻，等做完后就来蹭饭吃。你们吃过鱼鳞冻吗？
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