导语:炒粉条时，万不可焯水后直接炒！多加1步，粉条根根顺滑，不粘锅
粉条大家是不是都认识而且非常喜欢吃呢？今天我们去镇上赶会，特地买了一袋粉条回来，也是有好长时间没有吃粉条了，心里面还是有点馋，所以就果断拿了一袋回来，一袋用了10块钱，大家看怎么样?说起粉条，那么粉条是怎么制作的呢？粉条，是一个人红薯，马铃薯等为原料，经过磨浆沉淀加工之后，制作而成的条状干燥的特色美食，经过烹饪以后的粉条口感嫩滑而且有弹性，而且有嚼劲非常美味
平常生活中，粉条无论和哪种蔬菜搭配都特别好吃，因为粉条它很有依附性，特别是有汤汁的时候，简直是完美来形容了，无论是搭配猪肉，鸡蛋，鸡肉等等都是不错的选择呢！但是在炒粉条时，多加1步，粉条更好吃顺滑，而且不粘锅，今天就拿粉条和鸡蛋搭配来炒一个美食，但是令我们头疼的是，怎么样炒粉条时不粘锅呢，下面让我们看看吧
所需食材:粉条，小米辣，鸡蛋，盐鸡精，酱油
【烹饪步骤】
第一步:准备适量粉条（这一步很重要，提前把粉条浸泡1小时左右，不要用热水或者沸水，直接用冷水泡即可）放在一个干净的盆里，放入适量清水没过粉条即可，浸泡备用
第二步:粉条泡的期间我们准备好一颗葱，剥去外面一层后，洗净改刀切小段，小米辣洗净后改刀切小段备用
第三步:锅中加适量清水，水开后把泡好的粉条倒进去，煮一分钟捞出放凉
第三步:焯好后的粉条万不可直接炒（放凉后的粉条改刀截开，放入盆中，加酱油，食用油提前拌一下，多加这1步，炒粉条时，粉条不粘锅）用筷子搅拌均匀即可
第四步:准备几个鸡蛋打入碗中，打出泡沫即可
第五步:起锅烧油，这时候放的油量要比平常炒菜时多放一点，这样粉条才会受热均匀，有了油的滋润，粉条才不会容易粘锅，把配料辣椒葱花倒进去爆香
第六步:炒出香味后，把拌好的粉条倒进去，用中火快速翻炒，用铲子快速推匀
第七步:炒至一分钟左右把打好的鸡蛋液倒进去，鸡蛋稍微定型后用铲子快速翻炒均匀
第八步:炒匀后加盐，鸡精调味，酱油上色即可出锅装盘享用了，一份鸡蛋炒粉条就完成了
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