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中华美食传播大使
北京电视台主持人
冰法美食掌门人
完整的北方秋冬
一定要有
毛衣、落叶和糖炒栗子
孔子说“不时不食”，也有谚语说“八月的枣，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”，十月刚到，街角的炒栗香气扑鼻而来。师傅操着长柄铁铲在铺满黑沙的铁锅里翻炒着栗子，一声声“唰啦唰啦”，比任何吆喝都具诱惑力。听闻这声响，便知这又将是一个暖融融的秋冬。一捧热乎乎的糖炒栗，一个接一个的剥到嘴里，哪还有什么人间不值得。
栗子是秋冬最应季的食物了，“煎煮焖炖”各种手法全都可以招呼上来。
蜂蜜烤板栗
主料：板栗 2斤
辅料：蜂蜜一汤匙
做法：
1.准备板栗2斤，蜂蜜一大勺
2.板栗用清水冲下一下，然后用刀割出十字形状，割的时候一定小心手。我是直接用刀尾剁一下板栗，另一只手不放在板栗上。
3.割好口的板栗放到空气炸锅或者烤箱内，设置180度烤20分钟。中间加上一汤匙的蜂蜜。
4.空气炸锅烤的比较省事一些，可以自动翻动，让板栗受热均匀，看到开口处烤到裂口了就是好了。
5.板栗微微凉透后就可以吃了，开口后比较容易扒皮，轻轻两下就把壳拔掉了，露出里面嫩黄的果肉来，一个塞到嘴里面面的香甜，真是好吃。
6.可以一次烤一些做孩子的小零食吃，营养又美味！
牛奶板栗糕
主料：牛奶200克，板栗仁60克，冰糖20克
辅料：淀粉20克
做法：
1.食材准备：牛奶200克、板栗仁60克、冰糖20克、淀粉20克
2.淀粉中加入50克牛奶，搅拌均匀备用。牛奶可以用冲调的好配方奶来代替。
3.熟板栗仁捣碎。
4.板栗碎放入锅中。
5.加入剩余150克牛奶、冰糖。
冰糖可以换成细砂糖，糖量可以根据口味减少或者不加。
6.不停的用勺子搅拌，煮至冰糖融化。
7.搅拌均匀，成粘稠状。记得要不停翻炒，否则容易糊底。
8.模具刷油，底部铺油纸防粘，倒入牛奶板栗羹，抹平表面。
9.盖上保鲜膜，静置1小时。
10.脱模切菱形，撒上糖桂花。软软的、甜甜的，口感非常讨宝宝喜欢的。
没有糖桂花可以不加呀，除了切小块，还可以用饼干模具压出一个个卡通形状，也很有趣。
板栗鸡汤
主料：板栗100克，土鸡半个，姜片1大片，百合干20克，枸杞1小把
辅料：胡椒粉2克，米酒3大勺，盐3克，清水适量
做法：
1.准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
2.将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3.热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
4.倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
5.看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。
6.把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7.倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
8.大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
9.一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
板栗烧肉
主料：猪肉350克，板栗300克
辅料：料酒400克，酱油30克，盐1大勺，糖1小勺，蚝油1大勺，鲜椒酱2大勺
做法：
1.猪肉洗净，切块；
2.猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油；
3.搅拌均匀，腌制2个小时左右；
4.板栗去壳，去掉板栗衣，洗净；
5.将猪肉、板栗放入电炖锅，搅拌均匀后，倒入适量料酒；
6.接通电源，设置【红烧肉】程序，口感选择软糯；
7.程序结束，【板栗烧肉】做好啦，出锅撒葱花。
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