不知道大家有没有吃过宫保鸡丁呢？这道菜其实是非常有名的，从古代流传到现在一直很有名，在古代的时候，他还是京城里面御用的菜品呢，这道菜是以鸡肉为主的，配上花生米，还有辣椒等调料，就可以做成味道，十分的香浓，不是很辣也不是很酸，酸甜可口的味道让我们，有很大的食欲，尤其是小孩子，小孩子们在吃到这道菜的时候，能够吃下好几碗米饭呢。不知道大家都会不会做这道菜呢？今天就来和小编一起尝试着做的这道菜吧。
首先我们先准备一些，鸡腿，然后准备一些小，花生米，然后准备一些干辣椒，准备点儿花椒，以及一些生姜和大蒜，我们先用刀把干辣椒剪切成一小段一小段儿的，在锅里放入适量的油，把花生米倒进去，炒熟之后，我们就可以把大葱切成一小段一小段的，然后把大蒜，还有姜都切成一片一片儿的，汤汁是很重要的，我们可以以适当的比例来加入白糖，醋，还有老抽的，因为每一家人喜欢吃的味道都是不一样的，所以我们的酸辣甜度都需要自己来调和。
为什么我们来选择用鸡腿肉来做这道菜的？因为鸡腿上面的肉质是比较鲜嫩的，我们可以用刀先把鸡腿上的骨头剔掉，然后用刀在背上，他的背上多剁几下，把一些有筋的地方剁得更用劲一点，这样是因为我们能够使肉质变得更加的松散。在之后我们把这些肉都切成一小块一小块的，最好做成比较小的形状，然后在里面加入一些料酒，还有生抽等，以及一些水淀粉也是必备的。把他们都抓在一起，大概放上15分钟左右就可以了。
然后拿出炒锅，将炒锅里放入适当的油，把鸡丁倒进去，炒成有香味的样子就可以，重新把锅里倒入一些油，我们放入一些干辣椒，还有花椒，大概看起来花椒已经有黑色的样子出现的时候，我们就可以把一些葱，还有姜，还有蒜都放进去翻炒，香味越来越浓重，我们再把鸡丁倒进去，不断的翻炒几次，肉质已经逐渐的变得快熟了，我们就要勾一些芡，也倒进去，然后继续不断的翻炒，翻炒之后，我们就可以把火关掉了，然后倒入一些花生米，再次不断的翻炒这样，我们的美食就做好了，很简单吧。用时也不是太长，成本上也不是太高，基本上在家里我们都是非常喜欢做这种菜的呢 。
这道菜真的是超级的简单，在这里小编也要同时告诉大家的是，这道菜能够给人很多营养帮助，这道菜的蛋白质含量是很高的，以及一些人体所需要的元素也是含有的，我们食用的时候也可以让我们的身体更加的健康，给我们身体的抵抗力也增加了不少，所以这道菜真的是超级受欢迎的哦！
在选肉的时候我们应该选择鸡腿，而不是选择鸡扑肉茸，不是太容易入味，所以最好还是选择鸡腿肉。
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