吃1颗就补足1天的维生素C！青椒、苦瓜谁厉害？-搜搜看看

青椒、苦瓜有丰富的维生素C，是非常营养的抗氧化蔬菜。不过，特殊的怪味却令不少人难以入口。利用简单的料理技巧，只要切成细丝或薄片、再撒盐揉出水，就能瞬间让青椒、苦瓜变得美味无比。

无限青椒

材料

青椒5颗、鲔鱼罐头1小罐（70克）、芝麻油1大匙、鸡高汤粉1小匙、盐、胡椒各少许。

做法

❶青椒对半纵切，然后横切成0.5公分宽的细丝，放入耐热容器中，加入沥干的鲔鱼肉，然后淋上调味料，包上保鲜膜。

❷以微波炉加热2分钟取出，搅拌均匀即可享用。

Tips

❶用鲔鱼罐头的油来取代芝麻油，操作上更方便。

❷如果多加热1分钟，青椒会变得更干瘪，这种口感也不错，不妨试试看。

盐昆布拌苦瓜

材料

苦瓜1条（250克）、盐1/2小匙、盐昆布2小撮、芝麻油2小匙。

做法

❶苦瓜纵切成半，挖掉籽、去除纤维，切成薄片。放入密封袋，撒入盐，揉到苦瓜出水、变软。

❷苦瓜用水漂过沥干，把调味料加入苦瓜中，混拌均匀即可享用。

Tip

制作时可以一边试试味道，如果能接受苦味，最后省略用水漂过的步骤也没关系。

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吃1颗就补足1天的维生素C！青椒、苦瓜谁厉害？