香油在北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。香油在炒菜和拌凉菜的时候是很好的增香调味品，吃火锅与烤肉的时候蘸取一些小磨香油吃起来口感会更好。 但是市场上卖的香油，很少有正在纯的香油。小编今天带大家一起走进从收割芝麻到榨油的全过程，多少工序，大家一起看看。
首先就是在田里，把芝麻割掉了，如果芝麻黄了，成熟的话要特别小心，因为割芝麻的过程中，芝麻粒会出来。
地里直接收割掉的芝麻，很多都是绿色的，还需要在阳光下进行暴晒几天。一直到变黄，芝麻很容易就抖出来了，白色的芝麻然后我们可以进行过滤，把里面的杂质芝麻壳去掉，留下白色的芝麻粒进行榨油。
我们榨油前，一定要对芝麻粒进行烧烤，到芝麻烤黄后，有点冒烟最好，然后倒出来，在吹风机前进行吹风，把里面的杂志进一步去掉，为下一步榨油做准备。
榨油需要专门的榨油机，这款榨油机可以压榨芝麻/花生等作物。把我们烤好的芝麻放入榨油机，然后关闭好活塞。开动机器，在很大的压力作用下，芝麻就被一直往下压，压榨出芝麻油，顺着周边流出来，我们接到一个小桶里面，这就是我们要的芝麻油。
芝麻油含有大量的油酸，亚油酸，花生酸等。麻油中还含有特别丰富的维生素E和亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进身体发育，抗衰老显青春。所以芝麻油是营养价值很高的优良食用油，芝麻油怎么吃都可以只要适量就行了。每天早晚空腹喂一小勺的芝麻油还可以有效帮助孩子梳理肠胃达到通便的效果。
芝麻榨油很多方法，上边的是压榨法，它的优点是制作周期较短，出油率高，可以大规模机器生产，减少人力物力。芝麻都是自己种的，而且榨油后，纯天然没有任何添加剂，相对比较纯，比超市里面的芝麻油更好吃，城里人花再多钱也买不到。
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