在调馅时，很多人都会犯一个误区：不知道加什么，认为放得越多越有味。但事实是：如果加错一味调料，饺子的鲜香就会大打折扣，严重影响舌尖体验。
比如：我们今天要提的五香粉或十三香，拌馅的时候千万不要加！平时炒菜或卤肉放点辛香十足的五香粉和十三香，能使烹饪的食物色、香、味俱全。
但是放到饺子馅中的话，会破坏饺子馅的原汁原香，尤其是对于荤素搭配或者纯素馅，会破坏素菜的味道，使饺子馅又涩又难吃。
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越南绥和（Tuy Hoa）美食
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