韭菜做法多样，
除了用于配菜、烧烤，
做馅料味道也是一绝，
赶快学起来，美味更健康！
韭菜盒子
/ 不用倒油的韭菜盒子 /
韭菜盒子是众多面食中的精品点心，香酥可口，配上一碗小米粥，好吃到根本停不下来！今天教你一招不用倒油的韭菜盒子，是不是更让人心动！
做法
1、把肥膘肉去皮切成小粒子，锅中加少许水烧开后，把肥肉下锅煸炒，让水分蒸发干，然后小火煸炒出多余油脂；
提醒 这个过程也叫作炼油渣，既让菜品烹饪中不用倒油，还能提炼出好吃的猪油渣。过程中也不需要加料酒，随着水的挥发能让肉腥味减到最低。
2、锅中加入少许提炼出的猪油，一手倒入打好的蛋液，一手用筷子迅速搅拌，30秒后即可捞出放凉；
3、将韭菜切成小段，与放凉的鸡蛋混合，可加少许鸡精、盐再充分拌匀；
提醒 韭菜一定要晾干水分，鸡蛋煎好后要充分摊凉，这样韭菜盒子的馅料最后才能香嫩不出水。
4、将提前和好的面团，切成小块，然后边旋转边用擀面杖，擀成中间厚四周薄的圆面皮备用；
提醒 用80~90度的开水和面，可以让面皮达到薄而不破，这也影响最后成品的口感。
5、在面皮中抱好馅料，对折后沿边缘捏紧封口，手巧的还可以试着捏出漂亮的花边，最后将中间鼓起的部位轻压下午成扁平状即可；
6、在锅中用剩余肉皮炼制出油后将锅润透，然后把韭菜盒子逐个放入，小火煎1分钟，看到左右底部焦黄后即可翻面，最后盖上锅盖继续煎制2分钟，韭菜盒子两面都出现鼓包，就可以出锅啦。
这么吃韭菜更健康
/ 食用时间 /
熟韭菜不适合隔夜食用，因为隔夜后的熟韭菜容易对人体产生有害的亚硝酸盐物质，食用后会对人体造成危害。
/ 这些人不能吃 /
孕妇不能吃。韭菜性温，孕妇食用后，容易导致体热，使子宫兴奋，引起胎动不安。
肠胃不好或有腹泻的人不能吃。韭菜有“洗肠草”之称，部分人在食用过后会有腹痛腹泻等不适感。
患有眼疾或者体质燥热的人不能吃。由于韭菜食性，体质燥热易上火有炎症食用后可能会加重身体燥热等不适。
/ 食用量 /
简单地说，一天三餐有一餐吃到韭菜就足够咯，也不要天天吃，过量食用会对肾脏造成负担。
吃完韭菜怎么去味？
/ 喝奶制品 /
吃完韭菜不妨喝杯酸奶或者牛奶，其中含有丰富的蛋白质对缓解韭菜气味有很大帮助。
/ 嚼口香糖 /
口香糖或者薄荷糖都是随手可以买到的东西，吃完韭菜就嚼上两颗糖，既方便，又能保持清新口气。
/ 喝柠檬水 /
柠檬富含维生素C等营养成分之外，所含的酸性物质对分解韭菜异味有一定作用，新鲜柠檬用温水冲泡后饮用效果更加。
/ 喝茶水 /
茶叶具有非常不错的吸附效果，饭后饮用茶水也能有效去除韭菜等异味。
/ 刷牙漱口 /
当然在家吃完韭菜，最方便的去除异味就是直接去漱个口啦。也可以买一小瓶漱口水随身携带，吃完味道大的东西后，都可以漱一漱口。
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