咸鸭蛋是很多人喜欢吃的美味，很多人呢不知道咸鸭蛋是怎么做成的，有些人觉得鸭蛋天生就是咸的，其实呢，咸鸭蛋是经过后天的腌制才做成的，咸鸭蛋里面有蛋黄，还能出沙出油，早上喝粥的时候把咸鸭蛋切成片，喝着粥，吃着咸鸭蛋非常有营养，喜欢吃咸鸭蛋的朋友，今天就给大家分享一下咸鸭蛋的做法，我们来看一下吧。
咸鸭蛋里面的红油是怎么制作成的，只需要这简单的几步就能做出红油来，首先需要准备食材，准备新鲜的鸭蛋，清洗干净，沥干水分，准备高浓度的白酒一瓶，粗盐适量，鸭蛋清洗干净以后呢，要在太阳底下晒一下，不能有一点的水分，不然影响出油效果，这一步是非常重要的，每一步都有细节问题，大家一定要注意。
然后呢，用高浓度的白酒浸泡，鸭蛋晾干水分以后，把高浓度的白酒倒在盆里，用二锅头就可以，50多度的二锅头价格也非常的便宜，高浓度的白酒这样才有效果，能软化蛋壳，另外高浓度的白酒浸泡鸭蛋能够消炎杀菌，把鸭蛋表面的细菌都给清理干净了，在高浓度的白酒里面浸泡，泡一下拿出来就可以了，不要长时间浸泡。
然后呢就是在鸭蛋的表面裹上一层盐，这一步也非常关键，能让鸭蛋里面出红油，盐放在碗里，每个鸭蛋在盐里面滚一圈，表面沾满了盐，这样蛋黄就会出很多油，盐呢用粗盐效果比较好，可以在超市里买到，在酒里浸泡一会立马在盐里面滚一圈，这样能裹很多盐，然后用保鲜膜把鸭蛋包裹严实，放在盆里就可以了。
保鲜膜包裹的时候，要把里面的空气挤出来，裹上保鲜膜以后，然后呢在太阳底下暴晒，太阳底下暴晒，每天呢都拿出来晒上半天的时间，然后呢，把鸭蛋放在塑料袋里面，放在屋里的阴凉之处，一个月左右就可以吃了，腌制一两星期就能吃的话，根本就不入味也不好吃，所以呢，腌制的时间长一些，大家喜欢吃咸鸭蛋吗？
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