家常红焖羊羊蝎子，怎么做才好吃？辅料的选择很重要，这么做好吃到停不下来
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我是张筱筱，一名在追求美味的吃货，同时也是追求健康美食的的一员，更是一名爱做美食的爱好者，感谢大家能够观看我的文章，大家如果喜欢请关注我吧！谢谢您的支持！
我老公属虎的，但是不喜欢吃肉就喜欢啃骨头，我家经常炖猪排骨他不喜欢吃说都是肉没意思，真难伺候，所以我就买了肉最少的羊蝎子炖给他吃，我妈竟然也喜欢吃，老妈说想吃肉又怕太腻，这个正好解馋了，不过有骨髓可以吃我觉得这道菜来说就是味蕾的一种享受。所有今天就给大家推荐这道家常菜————家常红焖羊蝎子！
辅料的选择
筱筱认为这道菜的辅料最重要的就是鸭梨、苹果和香芹，可以去除膻味还能让肉更软烂，从而使它的口感变得更好！
材料的准备：
1:羊蝎子一根让商贩给切好、香菇三个、干辣椒五根、桂皮一小节、花椒少许、大料两粒、香叶3片、小茴香、陈皮、甘草、白芷两片、大枣三粒、枸杞20粒、郫县豆瓣酱两大勺、良姜一块、葱姜蒜末、生姜片五片、葱段两节、发好的木耳少许、胡萝卜一根、鸭梨半个、苹果半个、香芹两小根、香菜、冰糖8粒、啤酒一听、料酒、耗油、热水、纱布一张、炒锅、电饭锅、（有孩子就把郫县豆瓣酱换成黄豆酱，干黄酱加酱腐乳三块）
2:提前将羊蝎子洗干净，泡在清水里每10-20分钟换一次水，直到羊蝎子上的血便少或者没有，冬天可以晚上泡上早上炖，夏天热所以早上泡上要多换几次水，（不知道泡的是否还有血水，可以按一下肉看看有没有血水渗出来）
3：泡好的羊蝎子，继续冷锅上火防水没过肉，然后中火慢慢的把血水再次逼出来，撇去浮末，（到点黄酒和姜片）
4：煮到没有浮末捞出来用温水洗一下，备用
5：将所有干料在锅里干炒一下出香备用（不要放油）
6：锅里放油上火，放入葱姜蒜郫县豆瓣酱炒出红油，把焯好的羊蝎子倒进锅里翻炒几下，倒入点啤酒可以去膻味，不用炒太久5分钟即可
6：将羊蝎子放到电饭锅里，用纱布包住所有干料，香芹打个结、鸭梨、苹果、胡萝卜切成大块、香菇划十字刀放入锅里（水果和胡萝卜最好也用纱布包住锅里不会有太多沉淀物，这样吃不完存放不容易变质）
7：倒入一听啤酒、两勺耗油、热水、冰糖、少许料酒
8：热水没过或者略微漏点头都可以，以免水过多电饭锅容易呲水，普通铁锅水要没过肉这样中途不用加水，大火顿开改小火
9：电饭锅炖30分钟，普通锅一个小时就好了
以上呢就是筱筱在家做的这道菜整个过程，很多年青人觉得配料太麻烦，可以去超市买现成的炖料，或者买一盒咖喱，效果也很不错，不喝汤的情况下可以考虑放咖喱块，如果喝汤那就不要用咖喱了，记得不用再放盐了因为郫县豆瓣酱，还有腐乳都很咸，我喜欢放水果和香芹，炖出来会有香芹和水果的香气，如果家里有柠檬干也可以试试放一片，柠檬味道比较重建议半片就行了，料的多少根据家里人吃东西的习惯可以添减，记得所有调料都捞出来，吃不完加热一下放凉，放冰箱就行不容易变质。
那本次家常红焖羊蝎子的教程就结束啦，您觉得怎么样呢？欢迎在下方留言评论！
我是筱筱，在美食和健康的选择下，我选择了健康美食，拥有健康的身体才能享受更多的美食，欢迎大家关注我，我们下此不见不散哦！
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