家中常备这些调味料，吃饭不用愁，总有一款适合你。说起做菜不得不提到各种调味料，去超市转一圈，可以看到调味料真是琳琅满目，让人看了无从下手呀。今天，我来介绍下我家常用的调味料等，看看有没有你熟悉的。
我家常备的酱料主要是拌饭酱，辣酱，黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱，这些有些可以做菜，有些可以拌面，还有一些可以做饼的时候加一些，非常实用。
先说说拌饭酱，主要用来拌馅料，炒菜，例如：鸡腿菇馅料的饺子或者馄饨，很好吃，可以除去鸡腿菇，杏鲍菇的菇味。炒菜的话，西葫芦里面可以加一点，同样起到调味的作用。拌饭酱分为辣的和不辣的，大家可以根据喜欢选择适合的。
接着说说辣酱，我家的辣酱也是常备的，有一些辣度会高一点，那么可以少放一些，自从喜欢吃辣以后，貌似加一点点菜就特别提味，连我家娃也喜欢上了，我家做凉拌菜放辣酱多一些。
香拌蒜台
【制作原料】：
蒜苗 250克
生抽 1大勺
芝麻油 1中勺
白糖 1中勺
小红油 适量
香醋 1中勺
【制作方法】：
1.将蒜苗摘去顶部，去掉老根。清洗干净。
2.将锅内加入足量水，煮开，加入蒜苗焯水，可以看到蒜苗慢慢变得更绿了。
4.捞出蒜苗等待冷却一下。拿出一根蒜苗，用牙签从中间撕开，先撕成四分，然后根据蒜苗的粗细再撕。
5.撕开的蒜苗可以对半剪开，也可以直接拌，放入盆内。
6.加入1大勺生抽。香醋，芝麻油，加入小红油。加入白糖，搅拌均匀。
7.捞出摆盘，撒上辣酱。
然后说下黄豆酱，简直是做菜“神器”，为嘛这么说呢，我之前做过一道凉拌刀豆，可以说是懒人厨房小白的福音，炸一下，拌一拌就开吃，关键是特别下饭。
酱拌刀豆
【制作原料】：刀豆 300克黄豆酱 适量色拉油 适量盐 少许
【制作方法】：
1.刀豆清洗干净，将两头去掉。
2.将刀豆斜着切大约2厘米的小段。
3.锅内加入足量色拉油，加入盐，烧热，加入刀豆，油炸至表皮有点气泡的状态。
4.捞出油炸好的刀豆，滤下油。
5.加入黄豆酱，拌一拌即可。
再来说说小红油，小红油是特别香的，虽然也辣，但是少放一些还是可以接受的，凉拌里面加一点特别香，能改变整道菜的口感。
凉拌西兰花
【制作原料】：西兰花 1棵花生 1把色拉油 足量生抽 2汤匙香醋 2汤匙芝麻油 1汤匙小红油 1/2汤匙【制作方法】：
1.将西兰花根部切下，但是不要扔掉，比较老的部分切掉，然后切成薄片，余下的也切成片。
2.将切好的西兰花清洗干净。将锅内加入足量水，煮开，加入西兰花焯熟。
3.捞出西兰花，过凉开水，口感会比较脆爽。
4.锅内加入适量色拉油，加入花生，记住一定要冷锅冷油，不容易焦黑。
5.花生炸熟后，放凉备用。
6.将西兰花，花生加入盆内，加入生抽，香醋。加入芝麻油，小红油，拌均匀即可。
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