我国是一个美食大国，各种各样的传统美食不仅满足了老百姓的口腹之欲，还曾经让吃遍了美食的英国女王伊丽莎白二世大为称赞，为我国外交事业立下了不小的功劳。
英国女王伊丽莎白二世虽然没有实权，但是在英国的外交上也做出了不菲的成绩，她一生出访了324次，其中就包括中国。
1986年，中国刚刚改革开放不久，在李先念主席的邀请下，伊丽莎白二世女王来到中国访问。中英两国都是十分讲究礼仪的国家，为了招待好伊丽莎白二世，邓小平将接待地点选择在接待过尼克松、赫鲁晓夫、天皇明仁等政要名人的钓鱼台国宾馆。
中国作为一个美食大国，为女王准备了丰富的晚宴，其中包括：佛跳墙、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶、菠萝烤鸭、白斩鸡、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺等经典名菜。
英国菜是在欧洲是出了名的简单，吃惯了英国菜的女王第一次见到如此丰盛又赏心悦目的菜肴，感觉大开眼界，在这些菜中让她最难忘的要数著名的“佛跳墙”了。
当时在英国皇室有个传统，因为认为海鲜会携带细菌，因此皇室成员一般都不被允许吃海鲜，只有一些不听话的才会瞒着女王私下偷偷吃。
而在佛跳墙中最重要的一种食材就是海参，这可让女王为了难，不过为了入乡随俗，女王还是强忍住不适拿起餐具尝了一口。
一尝之下女王就被这道菜的口感征服了，软嫩柔润，香味浓郁，荤而不腻，让她几乎忘记了这是由海鲜做成的，女王当场就表示了自己对这道菜十分喜爱，这让她对中国的印象大为改观，让之后的洽淡也变得更加顺利。
除了招待过英国女王，“佛跳墙”还招待过美国总统里根等不少国家元首，作为一道福建名菜，它早已被列入了国宴菜名单。
据传佛跳墙是由清道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，当时他还是建布政使周莲家的厨子，当时福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲，做了一道“福寿全”的菜，用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。
周莲吃后很满意，回家后即命郑春发依法仿制，在原菜基础上减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。
后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆，在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
年夜饭作为中国人一年之中最重要的一顿饭自然是讲究丰富营养，佛跳墙因为用料丰富，制作精细，被认为是一道美味又养生的中华名宴，因此十分适合出现在年夜饭的饭桌上，但是制作佛跳墙无疑是个复杂的过程，对于很多家庭来说难以实现。
为了让佛跳墙这样的传统名菜出现在千家万户年夜饭桌上，阿里巴巴1月2日开启了年货节活动，为大家准备了各种丰富的美食食材和果蔬菜品，依托全球供应链，丰富多彩的新鲜美食通过全程冷链被源源不断送到消费者的饭桌上。
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