【素食之王找到了，疏通血管抗衰老，还能提高免疫力，真正的长寿菜】
今天要分享的是一道凉拌菜：凉拌木耳。
木耳很常见，几乎人人家中都会备一些干木耳，用来做菜或者煲汤都好吃，不过，很少有人知道木耳的功效。木耳被称为“素食之王”“素中之肉”，是非常拼命的滋补品，营养价值不比人参差，是真正的长寿菜。
木耳富含蛋白质，维生素，铁和氨基酸。尤其是铁含量最为丰富，比芹菜的铁含量还要高20倍，比猪肝中的铁含量高7倍，也被称为“含铁冠军”。
常吃木耳，不仅能促进消化，降血脂，抗衰老，还能疏通血管抗血栓，抗肿瘤，是老人养生不可多得的理想食材。
不过，木耳营养虽然好，处理的过程还要格外当心。
鲜木耳中含嘌呤，只有在阳光暴晒下才能去除，因此，市场上售卖的多是干木耳。
干木耳的泡发也很有讲究。干木耳可以用凉水泡发，也可以用热水，但泡发的时间不能过长，泡发的时间过长容易让溶解于水中的农药重新渗入木耳中，家庭泡发木耳最好控制在1小时以内。
夏天的时候，天气炎热，兔兔喜欢凉拌木耳，简单方便，吃起来更加凉爽，具体做法，一起来了解一下。
【配料】
干木耳 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 陈醋 / 芝麻油 / 白芝麻 / 香葱 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、干木耳用盐水泡发，泡发之后用凉水冲几遍，然后挤干净水分备用。这个过程不要偷懒哦。
2、铁锅内倒入适量清水，将泡发过后的木耳倒入锅内，开火煮至沸腾之后捞出木耳，再过几遍凉水，沥干水分放在一边备用。
3、我们再来准备凉拌汁。取一个小碗，依次放入适量芝麻油、陈醋、白砂糖、生抽搅拌均匀。
4、将大蒜压成蒜蓉一起放入小碗内搅拌均匀。
5、在切一些香葱倒入小碗内，同样搅拌均匀。
6、搅拌好的凉拌汁倒在木耳上，翻拌均匀即可，一定要多翻拌几下，保证每朵木耳都浸泡到汤汁。这样吃起来才会凉爽又入味。
拌好的木耳移至盘子里，撒上些许白芝麻装饰，喜欢吃辣的也可以加一些小米辣凉拌。
凉拌好之后再冷藏一下，食用效果更好哦。
【小贴士】
1、浸泡木耳的时候最好用盐水，这样能去除木耳上的农药残留。
2、浸泡木耳的时间不宜过长，否则木耳中的维生素会加速流失。
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好了，今天的菜谱就分享到这里，喜欢的朋友点个赞哦。
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