2019年11月22日 星期五 (己亥年（猪年）十月廿六）
云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。
小雪，是二十四节气中的第20个节气，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪，小雪气寒而将雪矣。全国各地气温更降，空气也越显干冷。
寒冷天气不能吃得过少，不御寒。天气干冷，需要注意及时补充水分，温水、热茶都是很好的选择，也可以在饭前或饭后喝上一碗热汤，今天我们就一起来看一道应季的热汤——虾滑白菜豆腐汤。
白菜是冬季最常见的蔬菜，富含膳食纤维和各类维生素、矿物质。
豆腐除了含有丰富的优质蛋白外，还富含钙质，以及豆制品特有的大豆异黄酮，据亚洲的流行病学调查显示，摄入豆制品和异黄酮的水平与乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发病率呈负相关[1]）。
虾仁含有大量的优质蛋白质，而且虾仁蛋白具有高度的可消化性会促进人体对其中的必需氨基酸的吸收。而虾含有的虾青素具有抗氧化性，可以防止衰老和预防癌症。虾仁中也含有许多矿物质如硒、钙、锌、铁等。
虾滑白菜豆腐汤，好喝又营养，下面就让我们一起来看看这道暖心菜的做法吧。
虾滑白菜豆腐汤菜谱
步骤1
准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠
步骤2
内酯豆腐切成小块
步骤3
娃娃菜一片一片掰开，洗净
步骤4
虾肉切成小块
步骤5
将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥，倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉，打成虾泥
步骤6
虾泥中倒入一小勺淀粉，顺着一个方向搅打上劲，虾滑就做好了
步骤7
锅中倒入小半锅水，煮沸后下娃娃菜
步骤8
开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了
步骤9
虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡哦，中火煮开后就可以关火了
作者 田田
编辑 琴琴
审核 琴琴 田田
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