鸡翅大家一定都不会陌生，很多人都比较喜欢吃，尤其是小孩子，看见鸡翅更是两眼发光。鸡翅算是比较精华的部分了，不仅味道好，营养也比较丰盛。鸡翅的肉是比较有味道的，口感很好，不会像鸡胸肉那样的柴。
它的做法有很多种，最有名气的要数用可乐来做的。在烧烤中也会经常出现。其实除了这些方法，它和一些青菜放在一起也是比较不错的。青菜中有着我们人体需要的很多营养，和鸡肉融合在一起，大大的提升了营养价值。今天小编和大家分享一种鸡翅的做法，用到了土豆和腐竹，做出来之后口感特别好，尤其是小孩子很喜欢吃，比平时多吃了一碗米饭呢。
【菜名】 ：红烧腐竹鸡翅炖土豆
【准备食材】 ：鸡翅中8个、土豆1个、腐竹100克、小葱2根、大蒜3瓣、八角1个、红干椒4个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、清水适量、盐少许、食用油适量
【烹饪步骤】 ：
1、 首先将买来的鸡翅清洗干净然后在上面用到划几个口子。这样才能让它更快的入味。
2、 把腐竹用温水来泡发挤干里面的水分，然后斜着切成段。把土豆的外皮剥去，切成块状，不要切的太小。切好之后将它泡在水里面，这样是为了防止它们接触空气氧化。这个时候把大蒜切成片状、小葱切成葱段，把红干椒和八角准备好。
3、 在锅中倒入适量的油，等到油温烧至五层热的时候把大蒜、八角和红干椒放进去炒出香味，用小火慢慢的去炒。
4、 把鸡翅放进去，继续翻炒均匀，直至鸡翅开始慢慢的变白。
5、 这个时候放入生抽、老抽和料酒，转大火继续翻炒，直到鸡翅开始上了颜色。
6、 在锅中加入足量的水，水要没过食材。用大火将水煮沸之后倒入切好的土豆块。然后转中火继续炖上二十分钟。
7、 时间到了就把腐竹放进去，继续炖十分钟。因为腐竹本身就是熟的，所以炖的时间不需要太长。
8、 锅内的汤变少之后加入少量的盐，转成大火来收汁。然后撒上些葱段就可以盛出来了。
【烹饪小贴士】 ：
1、 腐竹一定要提前泡发好，最好用温水来浸泡，这样可以节省不少的时间。
2、 调味料并不是固定的，可以根据自己喜欢的味道来进行添加。
3、 如果不能吃辣，就不需要准备红干椒了。喜欢吃香菜的还可以在上面撒上一些。
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