宁海卖了30多年的烤鸭，就藏在这个村子里...-搜搜看看

今天觅食的大里烤鸭，在宁海深甽，这间看起来虽不起眼的小店面，店主阿姨告诉我们，这店已经开了三十多年啦。

位置很好找，导航大里烤鸭，宁海城区往新路开就找到啦，就在村子里面。

我们到店里的时候，里面的锅灶还煮着鸭子，用的是柴火。

阿姨告诉我们，很多人聚会和办汤水的时候，都会过来定上几份。

干干净净的大白鸭子，要被放到锅灶里烤。每只鸭子大概五斤半到六斤左右重，一锅烤鸭要煮上4个小时左右。（这种烹饪技法也有人写作㸆，用灶火收干锅灶里的汤汁，待汤汁全部渗入食材以后，才起锅。）

烤好的鸭子色泽枣红，没有那么重的骚味，入味的鸭肉，没有鸭肉的腥感。

这家店和传统烤鸭店一样，论一只或者半只售卖，就是将烤鸭切成一块一块的，然后装起来。（半只是50块钱）

宁海人吃烤鸭还有一个习惯，店家会送一小兜的红卤，口味偏甜，还可以用来拌饭吃，饭一定吃得特别香。

老店美味承载回忆

对于这里的人来说，大里烤鸭这个名字所承载的早已不仅仅是一种味道，更是一份情怀。

原来没有华丽的招牌，没有花俏的装饰，只有熟悉的味道，便足以让食客们久久难忘……

■ 图文 | 在宁海小在

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