沾满了满满的芝麻，金黄的外壳，咬一口酥的掉渣，吃上一个还特别抗饿，一直延续到今天还比较受欢迎，今天咱们也来做一下这个芝麻烧饼，相比传统的做法，今天咱们做的这个芝麻烧饼不用发酵，很大程度上减少了难度和制作时间，新手也能操作成功。
【制作方法】
1、 制作面皮：碗中倒入220克低筋面粉、58克玉米油、25克细砂糖、2克盐、102克清水，用筷子搅拌成面絮状。
2、下手揉成面团，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏松弛20分钟。
3、制作油酥：碗中倒入140克低筋面粉、60克玉米油，用筷子搅拌成面絮状。
4、下手揉成面团，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏松弛20分钟。
5、20分钟后，拿出面皮，搓成长条。
6、分成10份或8份大小均匀的剂子，搓成圆圆的面团。
7、也将油酥搓成长条，分成10份或8份大小均匀的剂子，搓成圆圆的面团。
8、将两种都盖上保鲜膜，松弛醒发5分钟。
9、将面皮按扁，将油酥包进去，团成圆子。
10、盖上保鲜膜继续醒发5分钟。
11、5分钟后，取一个圆子，按扁，用擀子擀成长舌状，然后由上而下卷起来，全部卷好后，盖上保鲜膜继续醒发松弛10分钟。
12、10分钟后，取一个面卷，用手按扁后，用擀面杖轻轻擀开，注意力气不要太大，否则容易擀破皮，会导致成品混酥。
13、将擀开的面片，再次由上而下的卷起来，全部操作完后，盖上保鲜膜继续醒发松弛10分钟。
14、10分钟后，取一个面卷（案板上撒少许面粉，防止粘连），将它擀成长方形面片，然后将面片从左右两边向中间对折，光滑面朝上。
15、用刷子在饼胚上刷少许清水。
16、然后把饼胚沾满白芝麻。
17、入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟，然后转上下火165度，烤10分钟即可（具体温度还要根据实际情况调节哦），没烤箱也可以用平底锅或是电饼铛。
温馨提示：
1、烤箱温度仅供参考，具体情况还要根据自家烤箱调节哦~
2、玉米油也可以换成猪油，如果用猪油，直接用凝固的猪油揉面就行了。
3、将面卷擀开的时候，一定要轻轻的擀，力气不要太大，否则容易擀破皮，会导致成品混酥。
4、将面卷擀成方形面皮的时候，案板上要撒少许面粉，防止粘连导致擀破。
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