粉蒸肉口感软糯，香软爽口，表面光泽油润，看着就让人很有食欲，粉蒸肉还是川渝地区办酒席必上的一道菜，非常具有代表性，很人多都觉得这道菜难做，其实这道菜做起来非常简单，记住这四点，保证香嫩入味，不油腻！
第一，蒸肉粉的粗细。在做粉蒸肉之前首先要选择食材，而米粉作为做粉蒸肉时很重要的一种食材，我们一定要做好选择，选择的米粉颗粒一定不要太粗，否则吃起来会非常“硌牙”，大大影响了口感，当然，米粉也不是越细越好，如果米粉颗粒太细的话遇水时就会容易堆成坨，在给猪肉上粉时就会很难上均匀，这也会影响粉蒸肉的口感，让人吃起来感觉味道不均匀。
可以用下面这种蒸号蒸肉粉，粉质粗细适中，非常香，而且里面已经调配好了味道，不需要再自己调味，当然在做的是可以根据自己口味添加调料，使用起来也很方便，基本上一次放一包就好了，还有不同的味道可以选择。
川味麻辣蒸肉粉
五香蒸肉粉
第二，肉要选五花肉。不少人在做粉蒸肉的时候一般都会选择精瘦肉来做，他们认为精瘦肉做出来的粉蒸肉味道才更好，其实不然，建议大家最好选择肥肉和瘦肉比例为1:1的五花肉，这样做出来的粉蒸肉不仅味道香嫩，而且吃起来也不容易感觉到腻。
第三，要给猪肉进行按摩。在做粉蒸肉的时候建议大家不要急着切肉，急着往肉上面拌粉，应该先用刀背或者擀面杖在肉的表面轻轻敲打一番，这样一来可以让肉变得非常松软，同时也有助于肉里面的血水流出来，让肉减少一些腥味，吃起来才会更加入味。
第四，蒸肉时用红薯或南瓜垫底。不少人在做蒸肉的时候都是直接把肉装在盘子里然后上锅蒸，其实这种做法是很不科学的，这样做的后果将会导致肉容易蒸老，而且还容易出油，如果要想避免这种情况出现，建议大家在蒸肉的时候在底下放上一层红薯或者南瓜，这样一来，可以起到隔热的作用。
粉蒸肉口感软糯，香软爽口，表面光泽油润，看着就让人很有食欲，粉蒸肉还是川渝地区办酒席必上的一道菜，非常具有代表性，很人多都觉得这道菜难做，其实这道菜做起来非常简单，记住这四点，保证香嫩入味，不油腻！
第一，蒸肉粉的粗细。在做粉蒸肉之前首先要选择食材，而米粉作为做粉蒸肉时很重要的一种食材，我们一定要做好选择，选择的米粉颗粒一定不要太粗，否则吃起来会非常“硌牙”，大大影响了口感，当然，米粉也不是越细越好，如果米粉颗粒太细的话遇水时就会容易堆成坨，在给猪肉上粉时就会很难上均匀，这也会影响粉蒸肉的口感，让人吃起来感觉味道不均匀。
可以用下面这种蒸号蒸肉粉，粉质粗细适中，非常香，而且里面已经调配好了味道，不需要再自己调味，当然在做的是可以根据自己口味添加调料，使用起来也很方便，基本上一次放一包就好了，还有不同的味道可以选择。
川味麻辣蒸肉粉
五香蒸肉粉
第二，肉要选五花肉。不少人在做粉蒸肉的时候一般都会选择精瘦肉来做，他们认为精瘦肉做出来的粉蒸肉味道才更好，其实不然，建议大家最好选择肥肉和瘦肉比例为1:1的五花肉，这样做出来的粉蒸肉不仅味道香嫩，而且吃起来也不容易感觉到腻。
第三，要给猪肉进行按摩。在做粉蒸肉的时候建议大家不要急着切肉，急着往肉上面拌粉，应该先用刀背或者擀面杖在肉的表面轻轻敲打一番，这样一来可以让肉变得非常松软，同时也有助于肉里面的血水流出来，让肉减少一些腥味，吃起来才会更加入味。
第四，蒸肉时用红薯或南瓜垫底。不少人在做蒸肉的时候都是直接把肉装在盘子里然后上锅蒸，其实这种做法是很不科学的，这样做的后果将会导致肉容易蒸老，而且还容易出油，如果要想避免这种情况出现，建议大家在蒸肉的时候在底下放上一层红薯或者南瓜，这样一来，可以起到隔热的作用。
垫底的作用是避免在蒸的过程之中肉质变老，红薯或南瓜还能吸收一部分油份，让粉蒸肉吃的时候不会感觉到油腻，而且还能在肉味之中尝甜香的味道，大大增加了吃客的食欲。
虽然说粉蒸肉是一道南方菜，但是由于这道菜非常出名，以至于北方的朋友也经常在吃，毕竟粉蒸肉是一道南方菜，很多北方朋友在做这道菜的时候会有一点陌生，那么在看了本文之后，建议大家能够采小编用所介绍的方法来做粉蒸肉，这样做出来的粉蒸肉味道正宗，好吃不腻！
垫底的作用是避免在蒸的过程之中肉质变老，红薯或南瓜还能吸收一部分油份，让粉蒸肉吃的时候不会感觉到油腻，而且还能在肉味之中尝甜香的味道，大大增加了吃客的食欲。
虽然说粉蒸肉是一道南方菜，但是由于这道菜非常出名，以至于北方的朋友也经常在吃，毕竟粉蒸肉是一道南方菜，很多北方朋友在做这道菜的时候会有一点陌生，那么在看了本文之后，建议大家能够采小编用所介绍的方法来做粉蒸肉，这样做出来的粉蒸肉味道正宗，好吃不腻！
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