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我国地域辽阔，饮食文化丰富多彩，每一个省份都有着最能代表家乡浓厚乡情的一道菜，每一道菜都能以自己的独特之处，在当地赢得消费者的喜爱和支持，一些美食只要说到就会让人想到某一个城市，下面就让我们一起了解一下这些省份的特色美食代表菜吧。

1.北京代表菜：北京烤鸭，特点：色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。

2.河北代表菜：驴肉火烧，特点：口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

3.天津代表菜：锅塌里脊，特点：色泽鲜艳，口味鲜嫩，咸淡适中。

4.内蒙古代表菜：手扒羊肉，特点：肉味鲜香，不腻不膻，色香味俱全。

5.山西代表菜：过油肉，特点：色泽金黄，味道咸鲜，外焦里嫩。

6.黑龙江代表菜：锅包肉，特点：色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口。

7.吉林代表菜：清蒸白鱼，特点：肉质鲜嫩，口味咸鲜。

8.辽宁代表菜：猪肉炖粉条，特点：口味醇厚，油而不腻。

9.上海代表菜：红烧肉，特点：油而不腻，色泽红亮，入口即化。

10.江苏代表菜：红烧狮子头，特点：肥瘦相间，红润油亮，醇香味浓。

11.浙江代表菜：西湖醋鱼，特点：鲜嫩酸辣，带有蟹味。

12.安徽代表菜：黄山臭桂鱼特点：色泽红亮，咸鲜微辣，越吃越有味。

13.福建代表菜：佛跳墙，特点：口味咸鲜清淡，营养价值极高。

14.江西代表菜:粉蒸肉，特点：有肥有瘦，米粉油润，味道浓郁。

15.山东代表菜：九转大肠，特点：酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红亮。

16.河南代表菜：烩面，特点：口味咸鲜，味道鲜美。

17.湖北代表菜：沔阳三蒸，特点：营养均衡，回味悠长。

18.湖北代表菜：剁椒鱼头，特点：色泽红亮，鲜辣适中，肉质细腻。

19.广东代表菜：白切鸡，特点：肉质细嫩，刚熟不烂。

20.广西代表菜：螺蛳粉，特点：酸、辣、鲜、爽、烫。

21.海南代表菜：文昌鸡，特点：肉质细腻，皮薄骨酥，香味浓郁。

22.四川代表菜：麻婆豆腐，特点：麻、辣、香、嫩、鲜。

23.重庆代表菜：辣子鸡，特点：外焦里嫩，麻辣适中。

24.贵州代表菜：酸汤鱼，特点：酸味鲜美，辣味十足。

25.云南代表菜：过桥米线，特点：麻、辣、鲜、香。

26.陕西代表菜：羊肉泡馍，特点：料重味醇，肉烂香浓。

27.西藏代表菜：炸灌肺，特点：外酥里嫩，味道香美。

28.新疆代表菜：烤全羊，特点：皮脆肉嫩，香味浓郁，色泽光亮。

29.青海代表菜：羊肉炒面片，特点：味道咸鲜，爽滑适中。

30.甘肃代表菜：河西羊羔肉，特点：肉质鲜嫩，不腥不膻。

31.宁夏代表菜：清蒸羊羔肉，特点：肉质鲜嫩，香味浓郁。

32.香港代表菜：牛肉丸，特点：劲道多汁，嚼劲十足。

33.澳门代表菜：马介休，特点：鲜香脆嫩，油而不腻。

34.台湾代表菜：三杯鸡，特点：肉质鲜嫩，口味独特。

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