茄汁排骨
用料： 小排700克、大蒜3瓣、葱适量、姜适量、盐1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蚝油1/2小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、白酒1小勺、油适量；
做法
1.排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；
2.排骨中加入1小勺盐；加入1小勺生抽；加入1小勺白酒；加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；
3.腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉；抓拌均匀酸；锅里油烧至六成热；
4.将排骨下锅，中小火慢慢炸透；捞出后沥油；
5.1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；
6.锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末；然后将调好的酸甜汁放入；
7.小火熬至起泡；将炸好的排骨放入；翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；
海带虾仁炒鸡蛋
【材料】：鸡蛋 4个、干海带 8克、虾 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、海带放入清水中泡软，泡好的海带切成细丝；
2、把虾清洗干净，去掉虾头和外壳，在虾背上划一刀，去掉虾线，放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟；
3、锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变红色，乘起备用；
4、把鸡蛋打散，倒入蛋液，中火把鸡蛋划散；
5、倒入海带碎，继续中小火翻炒1分钟左右，再放入虾仁和盐，翻炒均匀即可；
鲜菇蛋花汤
材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡
2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味，翻炒均匀
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可。
酸辣土豆丝
食材：土豆2颗、蒜3颗、泡椒5颗、白醋3勺
步骤：1.土豆削皮，刨丝
2.清水浸泡，用手抓洗(去除土豆丝的淀粉)反复2到3次。然后捞起把水沥干。待用
3.泡椒，蒜。剁碎备用
4.开火，把锅烧热，倒油
5.待油烧热，放泡椒和蒜末。炒香
6. 放土豆丝，翻转，让辣椒和土豆丝融合在一起。
7.待有点轻微的粘锅，放白醋(可以根据自己的喜好选择量)。不停翻炒。加盐调味即可。
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