在北京二十来年，一到冬天，一见冷，满大街经常可见小商贩推着三轮车，车上架着一口大铁锅，里面盛着糖炒板栗，离老远都能闻到它的焦香味道。

炒熟的板栗软糯香甜，咀嚼间满嘴的香气，甜香甜香的。板栗也可以买来放清水锅里小火慢慢煮了，煮熟后软软糯糯的，一样香甜好吃。

板栗也可以与其他食材搭配，或荤或素，都不影响菜肴的味道，反而增添了菜肴特殊的气息。

板栗烧鸡

需要食材：板栗200克、鸡块200克、葱花2克、姜片2克

需要调料：蚝油10克、老抽3克、料酒2克、东古酱油2克、盐1克、味精2克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉1克、料油2克、花椒1克、大料2颗

制作过程：将鸡块冲洗干净，沥干水分。将板栗上锅煮熟去皮，留板栗肉备用。锅上火烧热倒入宽油，五成热后下入鸡块过油，外表微干后倒出沥干油。锅留底油，下入葱花、姜片、花椒、大料爆香，下入鸡块翻炒片刻，烹入料酒，放入蚝油炒香，下入十三香，在下入东古酱油老抽调色，翻炒1分钟后，下入盐、胡椒粉、白糖，放入老汤抹过鸡块，大火烧开，撇去浮沫，中火烧五分钟，下入板栗一起烧制，烧十五分钟左右，见汤汁浓稠时，颜色酱红色时，放入味精、鸡精调整鲜度，烧制片刻，勾芡，淋入料油即可。

菜品特点：板栗软糯、鸡块鲜香、咸鲜蚝油味浓。

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栗子快熟了，除了糖炒还可以做成板栗鸡块

在北京二十来年，一到冬天，一见冷，满大街经常可见小商贩推着三轮车，车上架着一口大铁锅，里面盛着糖炒板栗，离老远都能闻到它的焦香味道。

炒熟的板栗软糯香甜，咀嚼间满嘴的香气，甜香甜香的。板栗也可以买来放清水锅里小火慢慢煮了，煮熟后软软糯糯的，一样香甜好吃。

板栗也可以与其他食材搭配，或荤或素，都不影响菜肴的味道，反而增添了菜肴特殊的气息。

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在北京二十来年，一到冬天，一见冷，满大街经常可见小商贩推着三轮车，车上架着一口大铁锅，里面盛着糖炒板栗，离老远都能闻到它的焦香味道。

炒熟的板栗软糯香甜，咀嚼间满嘴的香气，甜香甜香的。板栗也可以买来放清水锅里小火慢慢煮了，煮熟后软软糯糯的，一样香甜好吃。

板栗也可以与其他食材搭配，或荤或素，都不影响菜肴的味道，反而增添了菜肴特殊的气息。

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